Wat is Wortel-Gembersoep?
Wortel-gembersoep is een heerlijke, verwarmende soep die perfect is voor koude dagen. Deze soep combineert de natuurlijke zoetheid van wortelen met de pittige en aromatische smaak van gember. Het resultaat is een romige en voedzame soep die niet alleen smaakvol is, maar ook vol zit met gezondheidsvoordelen.
Gezondheidsvoordelen van Wortel-Gembersoep
Wortelen zijn rijk aan bètacaroteen, wat belangrijk is voor de gezondheid van de ogen. Ze bevatten ook vezels, vitaminen en mineralen die belangrijk zijn voor een goede spijsvertering en algehele gezondheid. Gember staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij spijsverteringsproblemen. Deze soep is dus niet alleen lekker, maar ook een gezonde keuze.
Ingrediënten voor Wortel-Gembersoep
Voor een portie wortel-gembersoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram wortelen (ongeveer 2 middelgrote wortelen)
- 50 gram verse gember (of naar smaak, afhankelijk van hoe pittig je de soep wilt)
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 500 ml groentebouillon
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 100 ml kokosmelk voor een romiger resultaat
- Optioneel: verse koriander of peterselie voor garnering
Hoeveel Ingrediënten Heb Je Nodig?
Deze hoeveelheden zijn voldoende voor ongeveer 2 porties soep. Als je meer wilt maken, kun je de hoeveelheden eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen.
Hoe Maak Je Wortel-Gembersoep?
Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten
Begin met het schillen en snijden van de wortelen in kleine stukjes. Dit zorgt ervoor dat ze sneller gaar zijn. Schil de gember en snijd deze in dunne plakjes. Hak de ui en knoflook fijn.
Stap 2: Bakken van de Ui en Knoflook
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 3-4 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze nog een minuut mee tot het lekker begint te ruiken.
Stap 3: Koken van de Wortelen en Gember
Voeg de gesneden wortelen en gember toe aan de pan. Roer alles goed door en laat het een paar minuten bakken. Dit zal de smaken verder intensiveren.
Stap 4: Voeg de Bouillon Toe
Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zodra het kookt, verlaag je het vuur en laat je de soep 20-25 minuten sudderen, of totdat de wortelen zacht zijn.
Stap 5: Pureren van de Soep
Gebruik een staafmixer of een blender om de soep tot een gladde massa te pureren. Als je een romigere soep wilt, kun je nu de kokosmelk toevoegen en alles goed mengen. Proef de soep en breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Serveren
Giet de soep in kommen en garneer met verse koriander of peterselie als je dat wilt. Serveer de soep warm en geniet van de heerlijke smaken.
Hoe Lang Moet je de Soep Koken?
De totale kooktijd voor wortel-gembersoep is ongeveer 30-35 minuten, inclusief de tijd om de wortelen en gember zacht te koken en het pureren van de soep. Dit maakt het een snelle en gemakkelijke maaltijd om te bereiden, ideaal voor drukke doordeweekse avonden.
Voedingswaarden van Wortel-Gembersoep
Calorische Waarde
Wortel-gembersoep is een relatief lichte soep. De calorische waarde per portie (met kokosmelk) bedraagt ongeveer 200-250 calorieën. Dit kan iets variëren afhankelijk van de exacte hoeveelheden en ingrediënten die je gebruikt.
Micro-nutriënten
Deze soep is rijk aan verschillende micro-nutriënten:
-
Vitaminen:
- Bètacaroteen (vitamine A) uit wortelen
- Vitamine C uit gember en knoflook
- B-vitamines uit de ui
-
Mineralen:
-
Antioxidanten:
- Bètacaroteen en andere antioxidanten uit de groenten helpen het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen.
Conclusie
Wortel-gembersoep is een heerlijke en voedzame keuze die eenvoudig te maken is. Met een combinatie van gezonde ingrediënten en een snelle bereidingswijze, is dit recept perfect voor zowel drukke doordeweekse avonden als een ontspannen weekendmaaltijd. Geniet van de rijke smaken en de vele gezondheidsvoordelen die deze soep te bieden heeft. Probeer het vandaag nog uit en ontdek zelf de heerlijke combinatie van wortelen en gember!