Veldsla met Aardbeien en Balsamico-dressing: een Verfrissend Recept
Wat is Veldsla?
Veldsla, ook bekend als "lamb’s lettuce" of "feldsalat," is een heerlijke bladgroente die vaak wordt gebruikt in salades. Deze groente heeft een zachte textuur en een milde, nootachtige smaak. Veldsla is niet alleen lekker, maar ook rijk aan voedingsstoffen, wat het een ideale keuze maakt voor een gezonde maaltijd.
Ingrediënten voor Veldsla met Aardbeien en Balsamico-dressing
Voor een heerlijke salade met veldsla voor twee personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 100 gram veldsla (50 gram per persoon)
- 250 gram aardbeien (125 gram per persoon)
- 50 gram feta of geitenkaas (25 gram per persoon)
- 30 ml balsamicoazijn (15 ml per persoon)
- 1 eetlepel olijfolie (ongeveer 15 ml, of 0,5 eetlepel per persoon)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een handvol walnoten of pecannoten voor extra crunch
Voorbereidingstijd
De voorbereiding van dit recept is snel en eenvoudig. Je hebt ongeveer 10-15 minuten nodig om de ingrediënten voor te bereiden en de salade te assembleren. Dit maakt het een ideaal gerecht voor een snelle lunch of een lichte avondmaaltijd.
Hoe maak je de Veldsla met Aardbeien en Balsamico-dressing?
Stap 1: Voorbereiden van de Ingrediënten
Begin met het schoonmaken van de veldsla. Spoel de bladeren voorzichtig onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Als je een slacentrifuge hebt, is dit een handig hulpmiddel om het overtollige water te verwijderen.
Vervolgens, was de aardbeien. Snijd de groene kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes of kwartjes, afhankelijk van je voorkeur.
Als je ervoor kiest om kaas toe te voegen, verkruimel dan de feta of geitenkaas in kleine stukjes.
Stap 2: Maken van de Balsamico-dressing
In een kleine kom, meng de balsamicoazijn met de olijfolie. Klop dit mengsel goed door elkaar met een vork of een kleine garde. Voeg een snufje zout en peper toe naar smaak. Proef de dressing en pas de smaken aan indien nodig.
Stap 3: Salade Samenstellen
Neem een grote slakom en voeg de veldsla toe. Leg de gesneden aardbeien bovenop de veldsla. Strooi de verkruimelde kaas over de salade. Als je noten hebt gekozen, voeg deze dan ook toe.
Giet de balsamico-dressing over de salade en meng voorzichtig met een grote lepel of je handen. Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de dressing.
Serveertips
Serveer de salade onmiddellijk om te genieten van de frisse smaken en de knapperige textuur. Deze veldsla met aardbeien en balsamico-dressing is perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd op zichzelf.
Voedingswaarde van de Salade
De voedingswaarden kunnen per merk en soort van de ingrediënten verschillen, maar hier is een algemene richtlijn voor de calorische waarde en de micronutriënten die deze salade bevat (per persoon):
Calorische Waarde
- Veldsla (50 gram): Ongeveer 13 calorieën
- Aardbeien (125 gram): Ongeveer 40 calorieën
- Feta of geitenkaas (25 gram): Ongeveer 70 calorieën
- Olijfolie (15 ml): Ongeveer 120 calorieën
- Balsamicoazijn (15 ml): Ongeveer 14 calorieën
Totaal: Ongeveer 257 calorieën per persoon.
Micronutriënten
Deze salade is niet alleen laag in calorieën, maar zit ook boordevol micronutriënten:
- Veldsla: Rijk aan vitamine A, C, en K, evenals foliumzuur en ijzer.
- Aardbeien: Een uitstekende bron van vitamine C, vezels, en antioxidanten.
- Feta/geitenkaas: Bevat calcium en eiwitten.
- Olijfolie: Rijk aan gezonde vetten en vitamine E.
- Balsamicoazijn: Bevat antioxidanten en kan helpen bij de spijsvertering.
Gezondheidsvoordelen van de Ingrediënten
Deze salade is niet alleen lekker, maar heeft ook verschillende gezondheidsvoordelen. Veldsla en aardbeien zijn beide rijk aan antioxidanten, wat kan helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en daarmee het risico op chronische ziekten vermindert. De gezonde vetten in olijfolie zijn goed voor het hart en kunnen ontstekingen verminderen.
Variaties op het Recept
Wil je wat variatie in je salade? Hier zijn enkele suggesties:
- Voeg andere fruitsoorten toe: Denk aan blauwe bessen, mango of appel voor extra zoetheid en textuur.
- Experimenteer met noten: Probeer pistachenoten of amandelen voor een andere nootsmaak.
- Gebruik andere kazen: Probeer parmezaan of mozzarella voor een andere smaakdimensie.
- Voeg een ei toe: Een zachtgekookt ei kan een heerlijke aanvulling zijn voor extra eiwitten en een romige textuur.
Conclusie
Veldsla met aardbeien en balsamico-dressing is een eenvoudig, gezond en verfrissend recept dat perfect is voor elke gelegenheid. Met een paar eenvoudige ingrediënten kun je snel een voedzame maaltijd op tafel zetten die zowel lekker als goed voor je is. Geniet van deze salade als een lichte lunch, een bijgerecht of zelfs als een verkwikkend avondmaal. Eet smakelijk!
