Spinaziesalade met Amandelen: Een Heerlijke en Gezonde Keuze

Wat is Spinaziesalade met Amandelen?

Spinaziesalade met amandelen is een voedzame en smakelijke salade die perfect is als bijgerecht of als lichte maaltijd. Deze salade is rijk aan vitamines, mineralen en gezonde vetten, waardoor het een ideale keuze is voor iedereen die zijn dieet wil verbeteren. Spinazie is een groene bladgroente die vol voedingsstoffen zit, terwijl amandelen een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten zijn.

Ingrediënten voor Spinaziesalade met Amandelen

Voor 2 Personen

Voor het maken van een spinaziesalade met amandelen voor twee personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram verse spinazie
• 50 gram amandelen (bij voorkeur ongezouten en licht geroosterd)
• 1 middelgrote avocado
• 100 gram cherrytomaten
• 1 kleine rode ui
• 50 gram feta kaas (optioneel)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• Peper en zout naar smaak

Voedingswaarden per Portie

De voedingswaarden per portie kunnen variëren, maar hier is een schatting voor de spinaziesalade met amandelen:

• Calorieën: Ongeveer 350 kcal
• Eiwitten: 10 g
• Vet: 24 g
• Koolhydraten: 22 g
• Vezels: 8 g

Hoe Maak je Spinaziesalade met Amandelen?

Stap-voor-Stap Bereiding

1. Voorbereiding van de Ingrediënten

   • Begin met het grondig wassen van de spinazie onder koud stromend water. Laat het goed uitlekken of gebruik een slacentrifuge om overtollig water te verwijderen.
   • Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
   • Halveer de cherrytomaten en snijd de rode ui in dunne ringen of halve ringen.

2. Roosteren van de Amandelen

   • Als je ongebrande amandelen gebruikt, kun je ze lichtjes roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten, maar let goed op dat ze niet verbranden. Roeren is belangrijk om de amandelen gelijkmatig te roosteren.

3. Samenstellen van de Salade

   • Neem een grote schaal en voeg de gewassen spinazie toe. Vervolgens voeg je de avocado, cherrytomaten, en rode ui toe.
   • Strooi de geroosterde amandelen en, indien gewenst, de feta kaas over de salade.

4. Dressing Maken

   • Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, peper en zout. Klop goed door elkaar om de dressing te emulsifiëren.
   • Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig met een grote lepel of een slacouvert om alle ingrediënten goed te bedekken.

5. Serveren

   • Serveer de spinaziesalade met amandelen direct. Het is het lekkerst als het vers is, maar je kunt het ook een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Hoe Lang Duurt het Om de Salade te Maken?

Het maken van deze spinaziesalade met amandelen kost ongeveer 20-30 minuten in totaal. Dit omvat de tijd voor het voorbereiden van de ingrediënten, het roosteren van de amandelen en het samenstellen van de salade.

Voedingswaarde en Micro-nutriënten

Calorieën en Voedingsstoffen

De spinaziesalade met amandelen is niet alleen laag in calorieën, maar ook rijk aan voedingsstoffen. Hier is een overzicht van enkele belangrijke micro-nutriënten die je in deze salade kunt vinden:

• Vitamines

  • Spinazie is rijk aan vitamine K, vitamine A, vitamine C en foliumzuur.
  • Amandelen bevatten vitamine E, wat een krachtige antioxidant is.

• Mineralen

  • Spinazie geeft je een goede dosis ijzer, calcium en magnesium.
  • Amandelen zijn ook een goede bron van magnesium en bevatten zink.

Gezondheidsvoordelen

• Ontstekingsremmend: De antioxidanten in spinazie en amandelen helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen.
• Hartgezondheid: De gezonde vetten in amandelen en de vezels in spinazie dragen bij aan een gezond hart.
• Gewichtsbeheersing: Dankzij de vezels in spinazie en de eiwitten in amandelen kan deze salade helpen bij het beheersen van je gewicht.

Conclusie

Spinaziesalade met amandelen is niet alleen een smakelijke en kleurrijke salade, maar ook een voedzame toevoeging aan je dieet. Met eenvoudige ingrediënten en een snelle bereidingstijd is het een ideale keuze voor een gezonde lunch of diner. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, deze salade is eenvoudig te maken en biedt talloze gezondheidsvoordelen. Geniet van deze frisse en energieke maaltijd!