Spinazie-kikkererwtensoep

admin

Spinazie-kikkererwtensoep

Spinazie-kikkererwtensoep: Een Gezonde Keuze

Spinazie-kikkererwtensoep is een voedzame en heerlijke soep die perfect is voor elke gelegenheid. Deze soep is rijk aan vitamines, mineralen en plantaardige eiwitten, wat het een uitstekende keuze maakt voor zowel vegetariërs als vleeseters. In dit artikel leggen we uit wat er in deze soep gaat, hoe je het maakt en welke gezondheidsvoordelen het biedt.

Ingrediënten voor Spinazie-kikkererwtensoep

Om deze smakelijke soep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig voor vier personen:

  • 1 blik kikkererwten (ongeveer 400 gram, uitgelekt en afgespoeld)
  • 200 gram verse spinazie (of 100 gram diepvriesspinazie)
  • 1 grote ui (fijngehakt)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: een handvol verse peterselie of koriander voor garnering

Hoe Maak Je Spinazie-kikkererwtensoep?

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het voorbereiden van de ingrediënten. Hak de ui en knoflook fijn en spoel de kikkererwten goed af. Als je verse spinazie gebruikt, was deze dan grondig onder koud water.

Stap 2: Uien en Knoflook Bakken

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog een minuut mee, zodat de smaken goed vrijkomen.

Stap 3: Specerijen Toevoegen

Voeg het komijnpoeder en paprikapoeder toe aan de uien en knoflook. Roer alles goed door en laat de specerijen ongeveer een minuut meebakken. Dit brengt de aroma’s naar boven en geeft je soep een heerlijke basis.

Stap 4: Kikkererwten en Bouillon

Voeg de afgespoelde kikkererwten toe aan de pan en roer ze goed door. Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Dit geeft de smaken de kans om goed met elkaar te mengen.

Stap 5: Spinazie Toevoegen

Na 10 minuten koken, voeg je de spinazie toe aan de soep. Roer goed door en laat de soep nog eens 5 minuten koken. De spinazie slinkt en geeft de soep een prachtige groene kleur.

Stap 6: Pureren

Als de spinazie goed is geslonken, gebruik je een staafmixer om de soep te pureren tot een gladde consistentie. Als je de voorkeur geeft aan een meer chunky soep, kun je ook een deel van de soep apart houden en later weer toevoegen.

Stap 7: Op Smaak Brengen

Proef de soep en voeg zout en peper naar smaak toe. Je kunt ook extra kruiden toevoegen als je dat wilt. Laat de soep nog een paar minuten op laag vuur staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken.

Stap 8: Serveren

Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie of koriander indien gewenst. Serveer de soep warm, bijvoorbeeld met een stukje brood of een gezonde salade.

Kooktijd

De totale kooktijd voor spinazie-kikkererwtensoep bedraagt ongeveer 25 minuten. Dit omvat 10 minuten om de kikkererwten en bouillon te koken, gevolgd door 5 minuten voor de spinazie en 10 minuten voor het pureren en op smaak brengen.

Voedingswaarde van Spinazie-kikkererwtensoep

Calorieën

Een portie spinazie-kikkererwtensoep (ongeveer 250 ml) bevat ongeveer 200-250 calorieën, afhankelijk van de exacte ingrediënten en hoeveel olie je gebruikt. Dit maakt het een voedzame optie voor een lunch of lichte avondmaaltijd.

Micro-nutriënten

Spinazie-kikkererwtensoep is een bron van verschillende belangrijke micro-nutriënten:

  • Vitamines: Deze soep is rijk aan vitamine A, C, K en B-vitamines (zoals foliumzuur). Vitamine A is belangrijk voor de gezondheid van de ogen, terwijl vitamine K essentieel is voor de bloedstolling.
  • Mineralen: Spinazie en kikkererwten bevatten veel mineralen zoals ijzer, magnesium en zink. IJzer is cruciaal voor de zuurstoftransport in het bloed, terwijl magnesium ondersteuning biedt bij spier- en zenuwfunctie.
  • Vezels: Deze soep is rijk aan voedingsvezels, wat helpt bij een gezonde spijsvertering en een verzadigd gevoel geeft.

Gezondheidsvoordelen van Spinazie-kikkererwtensoep

Spinazie-kikkererwtensoep biedt tal van gezondheidsvoordelen:

  • Versterkt het immuunsysteem: Dankzij de hoge concentraties vitamines en antioxidanten helpt deze soep je immuunsysteem sterk te blijven.
  • Ondersteunt gewichtsbeheersing: Met zijn lage calorie-inhoud en hoge vezelgehalte helpt deze soep je om een gezond gewicht te behouden.
  • Verbetert de spijsvertering: De vezels bevorderen een gezonde spijsvertering en kunnen helpen bij het voorkomen van obstipatie.

Conclusie

Spinazie-kikkererwtensoep is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook boordevol voedingsstoffen die bijdragen aan een gezonde levensstijl. Het heeft een rijke smaak, is veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast aan je persoonlijke voorkeuren. Of je nu een snelle lunch of een voedzaam diner wilt bereiden, deze soep is altijd een geweldige keuze. Probeer het vandaag nog en geniet van de gezondheidsvoordelen die het te bieden heeft!

Plaats een reactie