Wat zijn Sneeuw Erwten?
Sneeuw erwten, ook wel bekend als "sugar snap peas", zijn een populaire peulvrucht die vaak in de keuken wordt gebruikt. Ze behoren tot de familie van de erfelijke erwten en zijn een hybride tussen gewone erwten en peulen. Sneeuw erwten worden vaak gekenmerkt door hun knapperige textuur en zoete smaak, wat ze tot een favoriete keuze maakt in salades, roerbakgerechten en als gezonde snack.
Voedingswaarden van Sneeuw Erwten
Calorische Waarde
Sneeuw erwten zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Ze bevatten een gemiddelde calorische waarde van ongeveer 42 calorieën per 100 gram. Dit maakt ze een uitstekende optie voor mensen die op hun gewicht letten of een gezonde levensstijl nastreven.
Micro-nutriënten
Sneeuw erwten zijn rijk aan verschillende belangrijke micro-nutriënten, waaronder:
- Vitamine C: Dit is een krachtige antioxidant die helpt bij het versterken van het immuunsysteem. 100 gram sneeuw erwten levert ongeveer 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C.
- Vitamine K: Deze vitamine is essentieel voor de bloedstolling en het behoud van sterke botten. Sneeuw erwten bevatten aanzienlijke hoeveelheden vitamine K.
- Vitamine A: Belangrijk voor het gezichtsvermogen en de huidgezondheid, deze vitamine komt ook voor in sneeuw erwten.
- Foliumzuur: Dit B-vitaminespeelt een cruciale rol bij de celgroei en is vooral belangrijk voor zwangere vrouwen.
- Mineralen: Sneeuw erwten bevatten belangrijke mineralen zoals ijzer, magnesium, fosfor en kalium, die allemaal bijdragen aan de algehele gezondheid.
Sneeuw Erwten in de Keuken
Veelvoorkomende Combinaties
Sneeuw erwten zijn veelzijdig en kunnen met verschillende ingrediënten worden gecombineerd. Hier zijn enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen waarmee ze vaak worden gebruikt:
- Wortelen: De zoetheid van wortelen past perfect bij de knapperigheid van sneeuw erwten.
- Paprika: Dit voegt niet alleen kleur toe aan gerechten, maar ook een heerlijke smaak.
- Champignons: De aardse smaak van champignons vormt een mooie aanvulling op de frisse smaak van sneeuw erwten.
- Kip of Garnalen: Voor een eiwitrijke maaltijd kunnen sneeuw erwten goed worden gecombineerd met kip of garnalen in roerbakgerechten.
- Rijst of Quinoa: Deze granen vormen een goede basis voor een maaltijd waarin sneeuw erwten worden toegevoegd.
Veelgebruikte Recepten met Sneeuw Erwten
Roerbakgerecht met Sneeuw Erwten
Een eenvoudig en snel te maken gerecht is een roerbak met sneeuw erwten, kip, en paprika.
Ingrediënten:
- 200 gram sneeuw erwten
- 200 gram kipfilet, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een pan en voeg de knoflook toe.
- Voeg de kipfilet toe en bak deze goudbruin.
- Voeg de paprika en sneeuw erwten toe en roerbak gedurende enkele minuten.
- Giet de sojasaus erover en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met rijst of quinoa.
Sneeuw Erwten in Salades
Sneeuw erwten zijn ook een heerlijke toevoeging aan salades. Een frisse salade met sneeuw erwten, avocado, cherrytomaten, en een citroendressing is een perfecte keuze voor een lichte lunch.
Ingrediënten:
- 100 gram sneeuw erwten
- 1 avocado, in blokjes
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 1 eetlepel olijfolie
- Sap van 1 citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de sneeuw erwten kort in kokend water, laat ze schrikken in koud water en laat uitlekken.
- Meng in een kom de avocado, cherrytomaten en sneeuw erwten.
- Voeg olijfolie, citroensap, zout en peper toe en meng goed door.
- Serveer direct als bijgerecht of lichte maaltijd.
Soep met Sneeuw Erwten
Sneeuw erwten kunnen ook worden verwerkt in soepen. Een lekkere groene soep met sneeuw erwten, spinazie en munt is verfrissend en voedzaam.
Ingrediënten:
- 150 gram sneeuw erwten
- 200 gram spinazie
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Een handvol verse munt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
- Fruit de ui en knoflook in een pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie en sneeuw erwten toe en bak kort mee.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Pureer de soep met een staafmixer en voeg de munt toe.
- Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.
Gezondheidsvoordelen van Sneeuw Erwten
Sneeuw erwten bieden tal van gezondheidsvoordelen. Vanwege hun hoge vezelgehalte kunnen ze helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en kunnen ze een gevoel van verzadiging geven, wat nuttig kan zijn voor gewichtsbeheersing.
Bovendien kunnen de antioxidanten in sneeuw erwten bijdragen aan het verminderen van ontstekingen en het verlagen van het risico op chronische ziekten. De combinatie van vitamines en mineralen maakt ze een waardevolle aanvulling op een gebalanceerd dieet.
Conclusie
Sneeuw erwten zijn niet alleen een veelzijdig ingrediënt in de keuken, maar ook een voedzame keuze voor een gezonde levensstijl. Met hun lage calorie-inname en rijke micro-nutriëntenprofiel zijn ze een uitstekende aanvulling op verschillende gerechten. Of je ze nu gebruikt in roerbakgerechten, salades of soepen, sneeuw erwten voegen altijd een frisse, knapperige smaak toe. Probeer ze eens uit en ontdek de vele mogelijkheden die deze heerlijke peulvrucht te bieden heeft!
