Rucola-salade met Peer en Walnoten: Een Verfrissend Recept
Inleiding tot Rucola-salade
Rucola-salade met peer en walnoten is een heerlijke en voedzame optie voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het diner. Deze salade combineert de peperige smaak van rucola met de zoetheid van rijpe peren en de knapperigheid van walnoten, wat zorgt voor een perfecte balans van smaken en texturen. In dit artikel bespreken we de ingrediënten, de bereidingswijze, en de voedingswaarde van deze heerlijke salade.
Ingrediënten voor de Rucola-salade
Voor een salade die 4 personen serveert, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 100 gram rucola (25 gram per persoon)
- 2 rijpe peren (ongeveer 1/2 peer per persoon)
- 100 gram walnoten (25 gram per persoon)
- 50 gram feta of geitenkaas (optie, 12,5 gram per persoon)
- 2 eetlepels olijfolie (0,5 eetlepel per persoon)
- 1 eetlepel balsamicoazijn (0,25 eetlepel per persoon)
- Zout en peper naar smaak
Hoeveelheid Ingrediënten per Persoon
Bij het bereiden van de salade is het belangrijk om te weten hoeveel je per persoon nodig hebt. Hier is een samenvatting van de ingrediënten per persoon:
- Rucola: 25 gram
- Peer: 1/2 stuk
- Walnoten: 25 gram
- Feta of geitenkaas: 12,5 gram (optioneel)
- Olijfolie: 0,5 eetlepel
- Balsamicoazijn: 0,25 eetlepel
- Zout en peper: naar smaak
Stap-voor-Stap Bereidingswijze
1. Voorbereiding van de Ingrediënten
Voordat je begint met het maken van de salade, is het belangrijk om alle ingrediënten goed voor te bereiden:
- Was de rucola grondig onder koud stromend water en laat het goed uitlekken.
- Schil de peren en snijd ze in dunne plakjes. Vul een kom met water en voeg citroensap toe om te voorkomen dat de peren bruin worden.
- Hak de walnoten grof. Je kunt ze ook licht roosteren in een pan zonder olie voor extra smaak.
- Als je feta of geitenkaas gebruikt, verkruimel dit dan in kleine stukjes.
2. Samenstellen van de Salade
Nu kun je de salade samenstellen:
- Neem een grote schaal en voeg de rucola toe.
- Voeg de gesneden peren toe aan de rucola, samen met de walnoten en de verkruimelde feta of geitenkaas.
- Meng in een klein kommetje de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Roer goed door.
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
3. Serveren
Serveer de salade direct op borden. Je kunt eventueel nog wat extra walnoten of kaas bovenop strooien voor een mooie presentatie. Deze salade is heerlijk fris en kan zowel als hoofdgerecht als bijgerecht worden geserveerd.
Hoe Lang Duurt het om de Salade te Bereiden?
De totale bereidingstijd voor deze rucola-salade met peer en walnoten is ongeveer 15 tot 20 minuten. Dit omvat de tijd die je nodig hebt om de ingrediënten voor te bereiden en de salade samen te stellen.
Voedingswaarden van de Rucola-salade
Calorische Waarde
De calorische waarde van de rucola-salade met peer en walnoten varieert afhankelijk van de exacte hoeveelheden en ingrediënten die je gebruikt. Gemiddeld bevat een portie (ongeveer een kwart van de salade) rond de 250-300 calorieën. Hier is een schatting van de calorieën per ingrediënt:
- Rucola: 5 kcal per 25 gram
- Peer: 30-40 kcal per 1/2 peer
- Walnoten: 175 kcal per 25 gram
- Feta of geitenkaas: 35 kcal per 12,5 gram
- Olijfolie: 60 kcal per 0,5 eetlepel
- Balsamicoazijn: 5 kcal per 0,25 eetlepel
Micro-nutriënten in de Rucola-salade
De rucola-salade met peer en walnoten is niet alleen caloriearm, maar zit ook boordevol micro-nutriënten:
- Vitamines: Rucola is rijk aan vitamine K, vitamine A, en vitamine C. Peren bevatten ook vitamine C en vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering.
- Mineralen: Walnoten zijn een goede bron van magnesium, fosfor, en zink. Bovendien bevatten ze gezonde vetten die goed zijn voor het hart.
- Antioxidanten: De combinatie van peren en rucola levert antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam.
Conclusie
Rucola-salade met peer en walnoten is een voedzaam en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Met de juiste ingrediënten en een paar simpele stappen kun je een gezonde salade maken die perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu een lichte lunch wilt of een verfrissend bijgerecht zoekt, deze salade is een uitstekende keuze. Probeer het vandaag nog en geniet van de combinatie van smaken en de gezondheidsvoordelen die het biedt!
