Rucola-pasta met Geitenkaas en Walnoten: Een Heerlijke en Gezonde Maaltijd
Rucola-pasta met geitenkaas en walnoten is een smaakvolle en voedzame maaltijd die snel en gemakkelijk te bereiden is. Deze combinatie van ingrediënten zorgt voor een perfecte balans tussen smaken en texturen. In dit artikel zullen we dieper ingaan op het recept, de benodigde ingrediënten, de bereidingswijze en de voedingswaarde van dit heerlijke gerecht.
Ingrediënten Voor Rucola-pasta met Geitenkaas en Walnoten
Voor één persoon heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 75 gram pasta (bij voorkeur volkoren of een glutenvrije variant)
- 50 gram rucola
- 30 gram geitenkaas
- 20 gram walnoten
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: Parmezaanse kaas voor garnering
Deze ingrediënten zorgen voor een heerlijke, voedzame maaltijd die perfect is voor een lunch of lichte avondmaaltijd.
Voorbereidingstijd en Kooktijd
De totale tijd die je nodig hebt om dit gerecht te bereiden is ongeveer 20 tot 30 minuten. Dit omvat:
- Voorbereiding: 10 minuten
- Kooktijd: 10 tot 15 minuten
Hoe Maak Je Rucola-pasta met Geitenkaas en Walnoten?
Stap 1: Kook de Pasta
Begin met het koken van de pasta. Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Dit duurt meestal tussen de 8 en 12 minuten, afhankelijk van het type pasta dat je kiest.
Stap 2: Bereid de Saus
Terwijl de pasta kookt, kun je de saus bereiden. Snijd het teentje knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot het geurig is, maar zorg ervoor dat het niet bruin wordt.
Stap 3: Voeg de Rucola en Walnoten Toe
Voeg de rucola toe aan de pan met knoflook en olijfolie. Roer het goed door totdat de rucola begint te slinken. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 minuten. Hak ondertussen de walnoten grof en voeg deze ook toe aan de pan. Bak ze mee voor nog eens 1 tot 2 minuten, zodat ze iets geroosterd worden.
Stap 4: Meng de Pasta met de Saus
Als de pasta gaar is, giet je deze af en voeg je deze direct toe aan de pan met de rucola, knoflook en walnoten. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken zich kunnen vermengen. Voeg dan de geitenkaas in stukjes toe en roer alles nogmaals door.
Stap 5: Breng op Smaak
Breng het geheel op smaak met peper en zout. Als je wilt, kun je ook wat Parmezaanse kaas toevoegen voor extra smaak. Serveer de pasta direct, eventueel met een beetje extra olijfolie eroverheen.
Voedingswaarde van Rucola-pasta met Geitenkaas en Walnoten
Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Hier zijn de belangrijkste voedingswaarden per portie:
Calorische Waarde
De totale calorische waarde van dit gerecht bedraagt ongeveer 550-600 calorieën, afhankelijk van de exacte hoeveelheden en het soort pasta dat je kiest.
Macro- en Micro-nutriënten
- Eiwitten: 20-25 gram
- Vetten: 30-35 gram (waarvan gezonde onverzadigde vetten uit olijfolie en walnoten)
- Koolhydraten: 50-60 gram
Micro-nutriënten
- Vitamine A: Rucola is rijk aan vitamine A, wat goed is voor je gezichtsvermogen en immuunsysteem.
- Vitamine K: Ook een goede bron van vitamine K, die helpt bij de bloedstolling en botgezondheid.
- Calcium: Geitenkaas en walnoten zijn uitstekende bronnen van calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
- Magnesium: Walnoten bevatten magnesium, wat bijdraagt aan een goede spier- en zenuwfunctie.
Conclusie
Rucola-pasta met geitenkaas en walnoten is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat zich perfect leent voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van de pittige rucola, de romige geitenkaas en de knapperige walnoten zorgt voor een heerlijke textuur en smaak. Met een kooktijd van slechts 20 tot 30 minuten is dit een ideale maaltijd voor drukke dagen. Bovendien biedt het veel voedingsvoordelen, waardoor je een gezonde keuze maakt. Probeer dit recept snel uit en geniet van de heerlijke smaken en gezonde ingrediënten!
