Rucola en Pruimensalade

Rucola en Pruimensalade: Een Verfrissende Keuze

Wat is Rucola en Pruimensalade?

Rucola en pruimensalade is een heerlijke en gezonde keuze voor zowel lunch als diner. Deze salade combineert de pittige smaak van rucola met de zoetheid van pruimen, waardoor het een perfecte balans creëert tussen smaken. Rucola, ook wel bekend als raketsla, is een bladgroente die vaak wordt gebruikt in salades vanwege zijn scherpe, peperachtige smaak. Pruimen voegen niet alleen een zoete en sappige textuur toe, maar zijn ook een uitstekende bron van voedingsstoffen.

Ingrediënten voor Rucola en Pruimensalade

Voor een gezonde portie rucola en pruimensalade heb je de volgende ingrediënten nodig (voor 2 personen):

• 100 gram rucola
• 2 pruimen
• 50 gram feta of geitenkaas
• 30 gram walnoten of pecannoten
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Hoeveelheid Ingrediënten per Persoon

De bovenstaande hoeveelheden zijn voldoende voor twee personen, wat betekent dat elke persoon ongeveer de volgende hoeveelheden krijgt:

• 50 gram rucola
• 1 pruim
• 25 gram feta of geitenkaas
• 15 gram noten
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 0,5 eetlepel olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Hoe maak je Rucola en Pruimensalade?

Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten

Begin met het wassen van de rucola onder koud stromend water. Laat de bladeren goed uitlekken. Snijd de pruimen in dunne partjes en zorg ervoor dat je de pitten verwijdert. Als je feta of geitenkaas gebruikt, verkruimel deze dan in kleine stukjes. Hak de walnoten of pecannoten grof.

Stap 2: Meng de Ingrediënten

Neem een grote kom en voeg de rucola, pruimen, en de verkruimelde kaas toe. Strooi de noten eroverheen. Zorg ervoor dat de ingrediënten goed gemengd zijn, zodat elke hap een mix van smaken biedt.

Stap 3: Maak de Dressing

In een klein bakje meng je de balsamicoazijn met de olijfolie. Voeg een snufje peper en zout toe. Klop de dressing goed door elkaar met een vork of een kleine garde.

Stap 4: Serveren

Giet de dressing over de salade net voor het opdienen. Meng alles voorzichtig door elkaar zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is. Serveer de salade onmiddellijk op een mooi bord, zodat de rucola fris en knapperig blijft.

Hoe Lang Moet je Koken?

Rucola en pruimensalade is een rauwe salade, wat betekent dat je geen kooktijd nodig hebt. De enige tijd die je nodig hebt, is de voorbereidingstijd, die ongeveer 10-15 minuten in beslag neemt. Dit maakt het een ideale optie voor een snelle en gezonde maaltijd.

Voedingswaarde van Rucola en Pruimensalade

Calorieën

De calorie-inname van een portie rucola en pruimensalade is relatief laag. Hier is een schatting van de calorieën per persoon:

• Rucola (50 gram): ongeveer 12 calorieën
• Pruim (1 stuk): ongeveer 30 calorieën
• Feta of geitenkaas (25 gram): ongeveer 70-80 calorieën
• Walnoten of pecannoten (15 gram): ongeveer 100 calorieën
• Balsamicoazijn en olijfolie (1,5 eetlepel): ongeveer 60 calorieën

In totaal bevat een portie rucola en pruimensalade ongeveer 280-290 calorieën, afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je kiest.

Micro-nutriënten

Rucola en pruimensalade zijn rijk aan belangrijke micro-nutriënten. Hier zijn enkele van de belangrijkste voedingsstoffen die je in deze salade kunt vinden:

• Vitamines: Rucola is rijk aan vitamine K, vitamine A en vitamine C. Vitamine K is belangrijk voor de bloedstolling, terwijl vitamine A en C bijdragen aan een gezond immuunsysteem.
• Mineralen: Deze salade biedt ook mineralen zoals calcium (van de kaas) en magnesium (van de noten).
• Antioxidanten: Pruimen zijn rijk aan antioxidanten, die helpen om het lichaam te beschermen tegen vrije radicalen.

Gezondheidsvoordelen van Rucola en Pruimensalade

Het regelmatig consumeren van rucola en pruimensalade kan verschillende gezondheidsvoordelen bieden:

1. Ondersteuning van de spijsvertering: Rucola bevat vezels die de spijsvertering bevorderen en helpen bij een gezonde darmfunctie.
2. Hartgezondheid: De noten in de salade zijn een goede bron van gezonde vetten, die bijdragen aan een gezond hart.
3. Versterking van het immuunsysteem: De vitamines in deze salade kunnen helpen om je immuunsysteem te versterken, vooral in de wintermaanden.

Conclusie

Rucola en pruimensalade is een eenvoudige, gezonde en smakelijke salade die perfect is voor elke gelegenheid. Met een paar ingrediënten en een korte voorbereidingstijd kun je een voedzame maaltijd op tafel zetten. Geniet van de combinatie van pittige rucola, zoete pruimen en romige kaas, en profiteer van de vele gezondheidsvoordelen die deze salade te bieden heeft. Of je nu op zoek bent naar een lichte lunch of een bijgerecht bij het diner, rucola en pruimensalade zal zeker in de smaak vallen!