Limabonen

admin

Limabonen

Wat zijn Limabonen?

Limabonen, ook wel bekend als butterbeans of lima beans, zijn een soort peulvrucht die populair zijn in diverse keukens over de hele wereld. Ze behoren tot de familie van de fabaceae en zijn bekend om hun romige textuur en milde smaak. In Nederland worden ze vaak gebruikt in stoofschotels, salades en bijgerechten.

Voedingswaarde van Limabonen

Limabonen zijn niet alleen smakelijk, maar ze zijn ook zeer voedzaam. Ze zijn een uitstekende bron van eiwitten, vezels en verschillende belangrijke micro-nutriënten.

Calorische waarde

Per 100 gram gekookte limabonen bevatten ze ongeveer 115 calorieën. Dit maakt ze een geweldige optie voor mensen die op zoek zijn naar een vullende, maar caloriearme toevoeging aan hun maaltijden.

Micro-nutriënten

Limabonen zijn rijk aan verschillende vitaminen en mineralen, waaronder:

  • Ijzer: Belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen.
  • Magnesium: Helpt bij spier- en zenuwfunctie.
  • Foliumzuur: Essentieel voor de celgroei en -functie.
  • Kalium: Ondersteunt de hartgezondheid en reguleert de bloeddruk.
  • Zink: Speelt een rol in het immuunsysteem en wondgenezing.

Daarnaast bevatten limabonen een aantal B-vitamines, waaronder B1 (thiamine), B2 (riboflavine), en B6, die allemaal belangrijk zijn voor de energieproductie en het metabolisme.

Gezondheidsvoordelen van Limabonen

Limabonen bieden verschillende gezondheidsvoordelen, waardoor ze een waardevolle aanvulling zijn op een uitgebalanceerd dieet.

Verbetering van de spijsvertering

Dankzij hun hoge vezelgehalte kunnen limabonen helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering. Vezels helpen de stoelgang te reguleren en kunnen constipatie voorkomen.

Gewichtsbeheersing

De combinatie van eiwitten en vezels in limabonen kan een gevoel van verzadiging bevorderen, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing. Dit maakt ze een uitstekende keuze voor mensen die proberen af te vallen of hun gewicht te behouden.

Hartgezondheid

De verschillende voedingsstoffen in limabonen, zoals kalium en magnesium, dragen bij aan de gezondheid van het hart. Ze helpen bij het reguleren van de bloeddruk en kunnen het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Waar worden Limabonen vaak mee gebruikt?

Limabonen zijn veelzijdig en kunnen in een breed scala aan gerechten worden gebruikt. Enkele van de meest voorkomende combinaties zijn:

  • Groentesoepen: Limabonen voegen een romige textuur toe aan diverse soepen, zoals minestronesoep.
  • Salades: Ze worden vaak toegevoegd aan salades voor extra eiwitten en vezels, zoals in een mediterrane bonensalade.
  • Stoofschotels: In stoofschotels bieden limabonen een stevige basis en kunnen ze goed worden gecombineerd met groenten en specerijen.
  • Bijgerechten: Gekookte limabonen zijn een populair bijgerecht, vaak op smaak gebracht met kruiden en specerijen.

Veelvoorkomende recepten met Limabonen

Hier zijn enkele populaire recepten waarin limabonen worden gebruikt:

1. Limabonenstoofpot

Ingrediënten:

  • 400 g limabonen (uit blik of gedroogd)
  • 2 uien, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 2 wortelen, in blokjes
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 theelepels komijn
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding:

  1. Als je gedroogde limabonen gebruikt, week ze dan een nacht en kook ze tot ze zacht zijn.
  2. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. Voeg de wortelen en komijn toe en bak een paar minuten.
  4. Voeg de limabonen en groentebouillon toe. Laat het geheel 20 minuten sudderen.
  5. Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.

2. Mediterrane Limabonen Salade

Ingrediënten:

  • 400 g limabonen (uit blik of gekookt)
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 150 g cherrytomaten, gehalveerd
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 50 g feta, verkruimeld
  • Olijfolie, citroensap, zout en peper naar smaak

Bereiding:

  1. Meng in een grote kom de limabonen, komkommer, cherrytomaten en rode ui.
  2. Voeg de feta toe en meng voorzichtig.
  3. Maak een dressing van olijfolie, citroensap, zout en peper en giet deze over de salade.
  4. Meng alles goed door elkaar en serveer koud.

Conclusie

Limabonen zijn een veelzijdige en voedzame peulvrucht die in veel gerechten kan worden gebruikt. Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels en tal van belangrijke micro-nutriënten, wat bijdraagt aan een gezond dieet. Of je ze nu gebruikt in stoofschotels, salades of soepen, limabonen bieden zowel smaak als voedingswaarde. Door ze op te nemen in je maaltijden, kun je genieten van hun gezondheidsvoordelen en bijdragen aan een uitgebalanceerde voeding. Probeer de recepten hierboven en ontdek zelf de heerlijke mogelijkheden van limabonen!

Plaats een reactie