Kruidige Pompoen met Hummus

Inleiding tot Kruidige Pompoen met Hummus

Kruidige pompoen met hummus is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor de herfst. De combinatie van de zoete, aardse smaken van de pompoen met de romige, pittige hummus maakt dit een fantastische keuze voor een lunch of als bijgerecht bij het diner. In dit artikel bespreken we de ingrediënten, de bereidingswijze, de kooktijd en de nutritionele waarde van dit smakelijke gerecht.

Ingrediënten per persoon

Voor het maken van kruidige pompoen met hummus heb je de volgende ingrediënten nodig voor één persoon:

Voor de kruidige pompoen

• 250 gram pompoen (bij voorkeur flespompoen of muskaatpompoen)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pittigheid)
• Zout en peper naar smaak

Voor de hummus

• 100 gram kikkererwten (uit blik of gekookt)
• 1 eetlepel tahini (sesampasta)
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 theelepel zout
• Water (naar behoefte voor de juiste consistentie)

Hoe maak je kruidige pompoen met hummus?

Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten

Begin met het schoonmaken en snijden van de pompoen. Snijd de pompoen eerst doormidden en verwijder de zaden. Vervolgens kun je de pompoen in blokjes van ongeveer 2 cm snijden. Dit zorgt ervoor dat de pompoen gelijkmatig gaart en het makkelijker is om te roosteren.

Stap 2: Kruidige pompoen bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de pompoen in een kom met olijfolie, komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper, zout en peper. Zorg ervoor dat de pompoen goed bedekt is met de specerijen.
3. Verspreid de pompoen gelijkmatig op een bakplaat bedekt met bakpapier. Dit voorkomt dat de pompoen aan de plaat plakt en maakt het schoonmaken eenvoudiger.

Stap 3: Pompoen roosteren

Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat de stukjes zacht zijn en een gouden kleur hebben. Halverwege de kooktijd kun je de pompoen een keer omdraaien voor een gelijkmatige garing.

Stap 4: Hummus maken

1. Doe de kikkererwten, tahini, olijfolie, knoflook, citroensap en zout in een keukenmachine.
2. Blend het mengsel tot een gladde en romige consistentie. Voeg geleidelijk water toe tot je de gewenste dikte bereikt. Als je de hummus iets dunner wilt, voeg dan wat extra water toe.

Stap 5: Serveren

Zodra de pompoen gaar is, haal je deze uit de oven en laat je het even afkoelen. Serveer de geroosterde pompoen op een bord met een flinke lepel hummus ernaast. Je kunt het gerecht afmaken met een drizzle van olijfolie en eventueel een snufje extra specerijen of verse kruiden voor de garnering.

Kooktijd

De totale kooktijd voor dit gerecht bedraagt ongeveer 30-35 minuten. Dit omvat de tijd die nodig is om de pompoen te roosteren en de hummus te maken. Door de hummus tijdens het roosteren van de pompoen te bereiden, maak je efficiënt gebruik van je tijd.

Voedingswaarde en micro-nutriënten

Calorieën

Per portie (inhoud van de pompoen en hummus) bevat het gerecht ongeveer 350-400 calorieën, afhankelijk van de exacte hoeveelheden olie en tahini die je gebruikt.

Micro-nutriënten

• Pompoen is rijk aan:

  • Vitamine A: bevorderlijk voor de gezondheid van de ogen en het immuunsysteem.
  • Vitamine C: ondersteunt de huidgezondheid en het immuunsysteem.
  • Kalium: helpt bij het reguleren van de bloeddruk.
  • Vezels: bevorderlijk voor een gezonde spijsvertering.

• Hummus is rijk aan:

  • Eiwitten: belangrijk voor het opbouwen en herstellen van spieren.
  • IJzer: essentieel voor zuurstoftransport in het lichaam.
  • Magnesium: speelt een rol in meer dan 300 biochemische reacties in het lichaam.
  • Gezonde vetten: afkomstig van tahini en olijfolie, die bijdragen aan een gezond hart.

Conclusie

Kruidige pompoen met hummus is niet alleen een smakelijke en kleurrijke maaltijd, maar ook een voedzame keuze voor iedereen die gezond wil eten. Met een relatief eenvoudige bereidingswijze en een scala aan gezondheidsvoordelen is het een perfect gerecht voor zowel doordeweeks als speciale gelegenheden. Probeer dit recept zelf en ontdek de heerlijke smaken van de herfst!