Hazelnoten

Wat zijn Hazelnoten?

Hazelnoten, oftewel Corylus avellana, zijn noten die afkomstig zijn van de hazelaar. Deze noten zijn niet alleen heerlijk en veelzijdig, maar ook rijk aan voedingsstoffen. Hazelnoten worden vaak gebruikt in de keuken en zijn een populaire keuze voor snacks, desserts en hartige gerechten.

Voedingswaarde van Hazelnoten

Calorische waarde

Hazelnoten zijn calorierijk en bevatten ongeveer 628 calorieën per 100 gram. Dit maakt ze een voedzame snack, maar het is belangrijk om ze met mate te consumeren, vooral voor mensen die op hun gewicht letten.

Macro-nutriënten

Hazelnoten zijn rijk aan gezonde vetten, voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten. Hier is de verdeling van de macro-nutriënten per 100 gram:

• Eiwitten: Ongeveer 14 g
• Vetten: Ongeveer 61 g
  • Waarvan verzadigde vetten: 4.5 g
  • Waarvan enkelvoudig onverzadigde vetten: 45 g
  • Waarvan meervoudig onverzadigde vetten: 8 g
• Koolhydraten: Ongeveer 17 g
  • Waarvan suikers: 4.3 g
  • Voedingsvezels: 10 g

Micro-nutriënten

Hazelnoten bevatten ook een scala aan belangrijke vitamines en mineralen:

• Vitamine E: Belangrijk voor de huid en als antioxidant.
• B-vitamines: Helpen bij de energieproductie en de werking van het zenuwstelsel.
• Magnesium: Cruciaal voor de spier- en zenuwfunctie.
• Calcium: Belangrijk voor sterke botten.
• Kalium: Helpt bij het reguleren van de bloeddruk.
• Zink: Ondersteunt het immuunsysteem en wondgenezing.

Gezondheidsvoordelen van Hazelnoten

Hartgezondheid

Vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen hazelnoten bijdragen aan een betere hartgezondheid. Ze helpen bij het verlagen van het LDL-cholesterol (het ‘slechte’ cholesterol) en verhogen het HDL-cholesterol (het ‘goede’ cholesterol).

Gewichtsmanagement

Hoewel ze calorierijk zijn, kunnen hazelnoten helpen bij gewichtsbeheersing. De combinatie van eiwitten, gezonde vetten en vezels zorgt voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel geneigd bent om te snacken.

Ontstekingsremmende eigenschappen

Hazelnoten bevatten antioxidanten en ontstekingsremmende verbindingen die kunnen bijdragen aan het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Dit is belangrijk voor de algehele gezondheid en kan het risico op chronische ziekten verlagen.

Hazelnoten in de keuken

Veelgebruikte combinaties

Hazelnoten kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Ze combineren goed met:

• Chocolade: De rijke smaak van hazelnoten past perfect bij pure en melkchocolade.
• Honing: De zoetheid van honing kan de nootachtige smaak van hazelnoten aanvullen.
• Fruit: Ze zijn een geweldige toevoeging aan fruitsalades of als topping op smoothies.
• Kaas: Vooral met zachte kazen zoals brie of camembert vormen hazelnoten een heerlijke combinatie.
• Groenten: Geroosterde hazelnoten kunnen een knapperige textuur toevoegen aan salades met groenten zoals spinazie of boerenkool.

Veelvoorkomende recepten met Hazelnoten

1. Hazelnoot-chocolade spread: Dit is een populaire pasta die vaak wordt gebruikt op brood of als vulling in gebak. Het kan eenvoudig worden gemaakt door geroosterde hazelnoten te malen en te mengen met chocolade en een beetje olie.

2. Hazelnoot taart: Een heerlijke dessertoptie die vaak wordt gemaakt met een bodem van gemalen hazelnoten, eieren, suiker en chocolade. Het resultaat is een rijke en decadente taart.

3. Geroosterde hazelnoten: Een eenvoudige en gezonde snack die je zelf kunt maken. Rooster de noten in de oven met een beetje zeezout voor extra smaak.

4. Salades met hazelnoten: Voeg gehakte hazelnoten toe aan je favoriete salade voor een extra crunch en smaak. Ze passen goed bij salade met appel, blauwe kaas en een honing-mosterd dressing.

5. Hazelnoot pesto: Dit is een variatie op de traditionele basilicum pesto. Meng hazelnoten met basilicum, knoflook, olijfolie en kaas voor een unieke smaak die perfect is voor pasta of als dip.

Hazelnoten en duurzaamheid

Hazelnoten worden vaak geteeld in regio’s met milde klimaten, zoals het Middellandse Zeegebied en delen van Noord-Amerika. De teelt van hazelnoten kan duurzamer zijn dan andere noten, omdat hazelnootbomen minder water nodig hebben en goed kunnen gedijen in arme grond. Het is belangrijk om te kiezen voor hazelnoten van biologische oorsprong waar mogelijk om de impact op het milieu te minimaliseren.

Conclusie

Hazelnoten zijn niet alleen een heerlijke toevoeging aan je dieet, maar ze bieden ook tal van gezondheidsvoordelen. Van hun rijke voedingswaarde en gezondheidsvoordelen tot de veelzijdigheid in de keuken, hazelnoten zijn een waardevolle aanvulling op elke voeding. Of je ze nu gebruikt in een dessert, als snack of als onderdeel van een maaltijd, hazelnoten kunnen bijdragen aan een gezonde levensstijl. Vergeet niet om te genieten van deze heerlijke noot met mate, gezien het hoge calorische gehalte.