Groente-pasta met Zongedroogde Tomaten: Een Gezond en Heerlijke Keuze
Wat is Groente-pasta met Zongedroogde Tomaten?
Groente-pasta met zongedroogde tomaten is een smaakvolle en gezonde maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Het is een gerecht dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook boordevol voedingsstoffen zit. De combinatie van verse groenten en zongedroogde tomaten zorgt voor een explosie van smaken en kleuren op je bord. Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd of als een feestelijk diner.
Ingrediënten per Persoon
Voor het bereiden van groente-pasta met zongedroogde tomaten hebben we de volgende ingrediënten nodig per persoon:
- 75 gram volkoren pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- 50 gram zongedroogde tomaten (in olie of gedroogd)
- 100 gram seizoensgroenten (zoals courgette, paprika, spinazie of broccoli)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
- Verse basilicum of peterselie voor garnering (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het koken van de pasta. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Zodra het water kookt, voeg je de volkoren pasta toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8-10 minuten) tot deze al dente is.
Stap 2: Groenten Snijden
Terwijl de pasta kookt, kun je de groenten voorbereiden. Was de courgette, paprika en andere seizoensgroenten die je hebt gekozen. Snijd de courgette in dunne plakjes en de paprika in blokjes. Hak het teentje knoflook fijn.
Stap 3: Zongedroogde Tomaten Voorbereiden
Als je zongedroogde tomaten in olie hebt, kun je ze direct gebruiken. Als je gedroogde tomaten hebt, is het aan te raden om ze eerst 10-15 minuten in warm water te laten weken zodat ze zachter worden. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
Stap 4: Bakken
Verwarm in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak deze 1-2 minuten tot hij goudbruin is. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en bak deze ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de zongedroogde tomaten toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 5: Pasta Toevoegen
Wanneer de pasta klaar is, giet je deze af en voeg je deze direct toe aan de pan met groenten en zongedroogde tomaten. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta de smaken van de groenten en tomaten opneemt. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 6: Serveren
Serveer de groente-pasta op een bord en bestrooi eventueel met geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden zoals basilicum of peterselie. Geniet van je heerlijke en gezonde maaltijd!
Kooktijd
De totale kooktijd voor dit gerecht bedraagt ongeveer 20-25 minuten, inclusief het koken van de pasta en het bakken van de groenten.
Voedingswaarden
Calorische Waarde
De calorische waarde van een portie groente-pasta met zongedroogde tomaten ligt ongeveer tussen de 350 en 450 calorieën, afhankelijk van de exacte ingrediënten en hoeveel olie of kaas je toevoegt. Dit maakt het een relatief licht gerecht dat ook vullend is.
Micro-nutriënten
Dit gerecht bevat verschillende belangrijke micro-nutriënten:
-
Vitaminen:
- Vitamine A: afkomstig van de groenten, vooral als je paprika en spinazie gebruikt.
- Vitamine C: ook te vinden in paprika’s en broccoli, wat bijdraagt aan je immuunsysteem.
- Vitamine K: een goede bron uit groene groenten zoals spinazie.
-
Mineralen:
-
Vezels:
- Volkoren pasta en groenten zijn rijk aan vezels, wat goed is voor de spijsvertering en helpt om je langer verzadigd te houden.
Voordelen van Groente-pasta met Zongedroogde Tomaten
Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook heel gezond. Hier zijn enkele voordelen:
-
Gezond en Voedzaam: Door de combinatie van volkoren pasta en verschillende groenten krijg je een goede mix van complexe koolhydraten, vezels en essentiële vitamines en mineralen.
-
Snel en Eenvoudig te Bereiden: Met een totale kooktijd van ongeveer 20-25 minuten is dit gerecht perfect voor drukke doordeweekse dagen.
-
Veelzijdigheid: Je kunt het recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende groenten of kruiden toe te voegen, waardoor het altijd weer iets anders is.
-
Veganistisch en Glutenvrij: Door de Parmezaanse kaas weg te laten, is dit gerecht gemakkelijk veganistisch te maken. Je kunt ook glutenvrije pasta gebruiken als je dat verkiest.
Conclusie
Groente-pasta met zongedroogde tomaten is een heerlijk en gezond gerecht dat je gemakkelijk kunt maken met een paar simpele ingrediënten. Het biedt niet alleen een geweldige smaak, maar ook tal van gezondheidsvoordelen. Of je nu een drukke werkweek hebt of gewoon zin hebt in een smakelijke maaltijd, dit recept is ideaal. Probeer het vandaag nog en ontdek zelf hoe lekker en voedzaam dit gerecht kan zijn!
