Geroosterde Zoete Aardappel met Feta

Geroosterde Zoete Aardappel met Feta: Een Verrukkelijke en Gezonde Maaltijd

Wat is Geroosterde Zoete Aardappel met Feta?

Geroosterde zoete aardappel met feta is een eenvoudig, maar heerlijk gerecht dat de zoete smaken van de aardappel perfect combineert met de zoute, romige textuur van feta. Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam en kan als bijgerecht of als hoofdmaaltijd worden geserveerd. Het is een geweldige optie voor vegetariërs en voor iedereen die houdt van gezonde, smaakvolle maaltijden.

Ingrediënten per persoon

Om een portie geroosterde zoete aardappel met feta te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 middelgrote zoete aardappel (ongeveer 200-250 gram)
• 50 gram feta kaas
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel gedroogde oregano of tijm
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse peterselie of koriander (optioneel, voor garnering)

Hoe maak je het?

Stap 1: Voorbereiding

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. Terwijl de oven opwarmt, kun je de zoete aardappel schillen en in blokjes van ongeveer 2-3 cm snijden. Deze grootte zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen en mooi geroosterd worden.

Stap 2: Mengen van ingrediënten

Doe de blokjes zoete aardappel in een grote kom en voeg de olijfolie, fijngehakte knoflook, oregano of tijm, zout en peper toe. Meng alles goed zodat de aardappelblokjes gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.

Stap 3: Roosteren in de oven

Leg de gemengde zoete aardappelblokjes op een bakplaat, zorg ervoor dat ze in een enkele laag liggen voor een gelijkmatige garing. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de aardappels gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en zacht zijn. Halverwege de kooktijd kun je de aardappels even omroeren, zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden.

Stap 4: Feta toevoegen

Wanneer de zoete aardappelen gaar zijn, haal je de bakplaat uit de oven en verkruimel je de feta over de warme aardappels. Zet de bakplaat nog eens 5 minuten in de oven zodat de feta licht kan smelten en een beetje kan verwarmen.

Stap 5: Serveren

Haal de bakplaat uit de oven en garneer de geroosterde zoete aardappels met verse peterselie of koriander als je dat wilt. Serveer het gerecht warm als bijgerecht of als hoofdgerecht met een frisse salade.

Hoe lang duurt het om het gerecht te maken?

De totale bereidingstijd voor geroosterde zoete aardappel met feta is ongeveer 40-50 minuten. Dit omvat ongeveer 10-15 minuten voor de voorbereiding en 25-30 minuten voor het roosteren in de oven.

Voedingswaarde en micro-nutriënten

Calorische waarde

De caloriewaarde van dit gerecht hangt af van de gebruikte ingrediënten. Gemiddeld bevat een portie geroosterde zoete aardappel met feta ongeveer 350-400 calorieën. De meeste calorieën komen van de zoete aardappel en de feta, die rijk zijn aan gezonde vetten en koolhydraten.

Micro-nutriënten

Geroosterde zoete aardappel met feta is niet alleen lekker, maar ook vol met essentiële micro-nutriënten:

• Zoete aardappel: Rijk aan vitamine A (in de vorm van bètacaroteen), vitamine C, kalium, en vezels. Vitamine A is cruciaal voor een goede visie en een gezond immuunsysteem, terwijl vezels bijdragen aan een gezonde spijsvertering.

• Feta kaas: Bevat calcium, eiwitten, en vitamine B12. Calcium is belangrijk voor sterke botten en tanden, en vitamine B12 is essentieel voor bloedvorming en het zenuwstelsel.

• Olijfolie: Een bron van gezonde vetten, met name enkelvoudig onverzadigde vetten, die goed zijn voor het hart en de algehele gezondheid.

• Knoflook: Bevat antioxidanten en heeft ontstekingsremmende eigenschappen, wat kan bijdragen aan een beter immuunsysteem.

• Kruiden (oregano of tijm): Bevatten ook antioxidanten en kunnen helpen bij het verbeteren van de spijsvertering.

Variaties en tips

Er zijn tal van manieren om dit gerecht aan te passen aan jouw smaak. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen zoals rode ui, paprika of courgette. Voor een extra kick kun je wat chili vlokken of cayennepeper toevoegen. Als je geen feta hebt, kun je ook geitenkaas of een plantaardige kaasvervanger gebruiken.

Conclusie

Geroosterde zoete aardappel met feta is een veelzijdig, gezond en smakelijk gerecht dat eenvoudig te bereiden is. Met zijn rijke smaken en texturen kan het een geweldige aanvulling zijn op je weekmenu. Probeer het eens uit en geniet van de lekkere, voedzame voordelen van dit gerecht!