Geroosterde Groenten met Quinoa: Een Gezond en Voedzaam Recept
Geroosterde groenten met quinoa is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor een gezonde maaltijd. Dit recept is eenvoudig te maken en zit vol met vitamines en mineralen. In dit artikel bespreken we de ingrediënten, bereidingswijze, kooktijd, voedingswaarde en de micro-nutriënten die dit gerecht bevat.
Wat zijn Geroosterde Groenten?
Geroosterde groenten zijn groenten die in de oven worden gebakken, waardoor ze een heerlijke, rijke smaak ontwikkelen. Het roosteren brengt de natuurlijke suikers in de groenten naar boven, wat ze zoeter en smaakvoller maakt. Voor dit gerecht kunnen verschillende soorten groenten worden gebruikt, zoals paprika’s, courgettes, wortels en uien.
Ingrediënten voor Geroosterde Groenten met Quinoa
Voor een portie geroosterde groenten met quinoa heb je de volgende ingrediënten nodig:
Basis ingrediënten per persoon:
- 100 gram quinoa
- 200 gram gemengde groenten (bijvoorbeeld paprika, courgette, wortel, en rode ui)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 1 theelepel gedroogde kruiden (bijvoorbeeld tijm of rozemarijn)
Optionele ingrediënten:
- Feta kaas of een plantaardig alternatief
- Avocado
- Verse kruiden zoals peterselie of basilicum
Hoe Maak je Geroosterde Groenten met Quinoa?
Stap 1: Voorbereiding van de Quinoa
- Begin met het spoelen van de quinoa onder koud stromend water. Dit helpt om de natuurlijke bitterheid te verwijderen.
- Kook de quinoa in een pan met 200 ml water. Voeg een snufje zout toe voor extra smaak.
- Breng het water aan de kook en zet het vuur vervolgens laag. Laat het 15 minuten sudderen, of totdat al het water is opgenomen.
- Haal de pan van het vuur en laat de quinoa nog 5 minuten staan. Fluff de quinoa met een vork voordat je het serveert.
Stap 2: Voorbereiding van de Groenten
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de groenten in gelijke stukjes. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig garen.
- Meng de gesneden groenten in een kom met olijfolie, zout, peper, en eventueel de gehakte knoflook en gedroogde kruiden.
Stap 3: Geroosteren van de Groenten
- Verspreid de groenten gelijkmatig over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Rooster de groenten in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en zacht zijn. Roer de groenten halverwege de tijd om voor een gelijkmatige garing.
Stap 4: De Gerecht Samenstellen
- Meng de geroosterde groenten door de gekookte quinoa in een grote kom.
- Voeg indien gewenst feta kaas of avocado toe voor extra smaak en textuur.
- Garneer met verse kruiden voor een frisse afwerking.
Kooktijd
De totale kooktijd voor dit gerecht is ongeveer 40-45 minuten, inclusief de voorbereidingstijd. De quinoa kookt in 20 minuten en de groenten worden in 20-25 minuten geroosterd.
Voedingswaarde van Geroosterde Groenten met Quinoa
Calorieën
Een portie geroosterde groenten met quinoa bevat ongeveer 300-350 calorieën, afhankelijk van de exacte aard en hoeveelheid van de gebruikte groenten en eventuele toegevoegde ingrediënten zoals kaas of avocado.
Macro-nutriënten
- Eiwitten: Ongeveer 10-12 gram, voornamelijk afkomstig van quinoa.
- Vetten: Ongeveer 10-15 gram, afhankelijk van de hoeveelheid olijfolie en eventueel toegevoegde ingrediënten.
- Koolhydraten: Ongeveer 40-50 gram, met een goede hoeveelheid vezels.
Micro-nutriënten in Geroosterde Groenten met Quinoa
Geroosterde groenten met quinoa zijn rijk aan verschillende micro-nutriënten:
-
Vitaminen:
- Vitamine A (uit wortelen)
- Vitamine C (uit paprika’s)
- Vitamine K (uit groene groenten zoals courgette)
- Vitamine B6 en foliumzuur (uit quinoa en groenten)
-
Mineralen:
Gezondheidsvoordelen van Geroosterde Groenten met Quinoa
Geroosterde groenten met quinoa is een uitstekend gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook tal van gezondheidsvoordelen biedt. Het is rijk aan vezels, wat goed is voor de spijsvertering. Bovendien bevat quinoa alle negen essentiële aminozuren, waardoor het een geweldige bron van plantaardige eiwitten is. De combinatie van groenten en quinoa zorgt ervoor dat je alle benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt, wat bijdraagt aan een gezonde levensstijl.
Conclusie
Geroosterde groenten met quinoa is een eenvoudig en smakelijk gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je persoonlijke voorkeuren. Of je nu op zoek bent naar een snelle lunch of een gezond diner, dit recept biedt een perfect evenwicht tussen smaak en voedingswaarde. Probeer dit gerecht zelf en ervaar de heerlijke smaken en de talrijke gezondheidsvoordelen. Eet smakelijk!
