Cranberrybonen

admin

Cranberrybonen

Wat zijn Cranberrybonen?

Cranberrybonen, ook bekend als "Cranberry Beans" in het Engels, zijn een soort bonen die oorspronkelijk afkomstig zijn uit Midden- en Zuid-Amerika. Deze bonen zijn populair vanwege hun unieke smaak en textuur, en worden vaak gebruikt in verschillende culinaire toepassingen. In dit artikel onderzoeken we de voedingswaarde, micro-nutriënten, veelvoorkomende recepten en andere interessante feiten over cranberrybonen.

Voedingswaarde van Cranberrybonen

Cranberrybonen zijn niet alleen heerlijk, maar ook zeer voedzaam. Ze bieden een scala aan gezondheidsvoordelen, voornamelijk vanwege hun hoge gehalte aan eiwitten en vezels.

Calorische waarde

Cranberrybonen bevatten ongeveer 130 calorieën per 100 gram als ze gekookt zijn. Dit maakt ze een uitstekende bron van energie zonder dat ze veel calorieën toevoegen aan je dieet. Dit maakt ze ideaal voor mensen die hun gewicht willen beheersen.

Macro-nutriënten

  • Eiwitten: Ongeveer 8-9 gram per 100 gram, wat ze een goede bron van plantaardige eiwitten maakt.
  • Vetten: Ze bevatten minder dan 1 gram vet per 100 gram, wat betekent dat ze een vetarm voedingsmiddel zijn.
  • Koolhydraten: Ongeveer 24 gram per 100 gram, waarvan de meeste complexe koolhydraten zijn, wat zorgt voor een langdurige energiebron.

Micro-nutriënten

Cranberrybonen zijn rijk aan verschillende belangrijke vitamines en mineralen:

  • Ijzer: Belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en het transport van zuurstof in het lichaam.
  • Kalium: Helpt bij het reguleren van de bloeddruk en het bevorderen van een goede hartgezondheid.
  • Magnesium: Speelt een rol in meer dan 300 enzymatische reacties in het lichaam, waaronder eiwitsynthese en spiercontractie.
  • Foliumzuur: Essentieel voor de celdeling en het voorkomen van bepaalde soorten bloedarmoede.
  • Vitamine B6: Belangrijk voor de stofwisseling van eiwitten en het functioneren van het zenuwstelsel.

Hoe en waar worden Cranberrybonen vaak gebruikt?

Cranberrybonen hebben een lichte, nootachtige smaak en een romige textuur, waardoor ze veelzijdig zijn in de keuken. Ze worden vaak gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder:

  • Stoofschotels: Cranberrybonen kunnen worden toegevoegd aan stoofschotels voor extra smaak en voedingswaarde.
  • Salades: Ze passen goed in zowel warme als koude salades, waarbij ze een uitstekende bron van eiwitten en vezels bieden.
  • Soepen: Deze bonen kunnen worden toegevoegd aan soepen om een hartige smaak en een vullende textuur te geven.
  • Bijgerechten: Ze kunnen eenvoudig worden gekookt met kruiden en specerijen als een voedzaam bijgerecht.

Veelvoorkomende recepten met Cranberrybonen

Hier zijn enkele populaire recepten waarin cranberrybonen worden gebruikt:

Cranberrybonen stoofpot

Ingrediënten:

  • 200 gram cranberrybonen
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 wortelen, in blokjes
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 liter groentebouillon
  • Kruidnagel, komijn en paprika naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Kook de cranberrybonen tot ze zacht zijn.
  2. Verhit een beetje olie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze glazig zijn.
  3. Voeg de wortels, tomatenblokjes, bouillon en gekookte cranberrybonen toe.
  4. Breng op smaak met kruiden en laat het geheel 30 minuten sudderen.

Salade met Cranberrybonen

Ingrediënten:

  • 150 gram gekookte cranberrybonen
  • 1 komkommer, in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • Handvol peterselie, fijngehakt
  • Olijfolie, citroensap, zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten in een grote kom.
  2. Breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper.
  3. Laat de salade minimaal 30 minuten staan voor betere smaakontwikkeling.

Gezondheidsvoordelen van Cranberrybonen

Cranberrybonen bieden verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder:

  • Verbetering van de spijsvertering: Door het hoge vezelgehalte helpen cranberrybonen de spijsvertering te bevorderen en constipatie te voorkomen.
  • Bloedglucosecontrole: De complexe koolhydraten in cranberrybonen zorgen voor een langzame afgifte van energie, wat kan helpen bij het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
  • Hartgezondheid: De combinatie van voedingsstoffen zoals kalium en vezels kan bijdragen aan een betere hartgezondheid en het verlagen van het cholesterolgehalte.

Hoe cranberrybonen te bereiden en te bewaren

Cranberrybonen kunnen zowel gedroogd als vers worden gekocht. Als je met gedroogde bonen werkt, is het belangrijk om ze eerst te weken en daarna goed te koken. Ga als volgt te werk:

  1. Weken: Laat de gedroogde cranberrybonen 8 uur of een nacht in water weken. Dit helpt bij het koken en vermindert de kooktijd.
  2. Koken: Kook de geweekte bonen in vers water gedurende ongeveer 1-1,5 uur, tot ze zacht zijn. Voeg tijdens het koken geen zout toe, omdat dit de schil kan verharden.

Cranberrybonen kunnen in de koelkast tot een week bewaard worden, maar ze kunnen ook ingevroren worden voor langere bewaring.

Conclusie

Cranberrybonen zijn een heerlijke en voedzame aanvulling op elk dieet. Met hun rijke voedingswaarde, veelzijdigheid in de keuken en talloze gezondheidsvoordelen zijn ze de moeite waard om in je maaltijden op te nemen. Of je ze nu gebruikt in stoofschotels, salades of soepen, cranberrybonen kunnen bijdragen aan een gezondheid die is gebaseerd op plantaardige voeding. Probeer ze vandaag nog en ontdek zelf de voordelen die deze bonen te bieden hebben!

Plaats een reactie