Wat zijn Borlottibonen?
Borlottibonen, ook bekend als cranberrybonen, zijn een populaire boonsoort die oorspronkelijk uit Italië komt. Deze bonen hebben een unieke, aantrekkelijke kleur en een romige textuur, waardoor ze een favoriet zijn in verschillende keukens over de hele wereld. In dit artikel bespreken we de voedingswaarde, toepassingen in de keuken en enkele populaire recepten met Borlottibonen.
Voedingswaarde van Borlottibonen
Calorische waarde
Borlottibonen zijn niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Ze bevatten ongeveer 120 calorieën per 100 gram gekookte bonen. Dit maakt ze een uitstekende keuze voor mensen die op zoek zijn naar een gezonde en vullende bron van energie.
Micro-nutriënten in Borlottibonen
Naast hun calorische waarde zijn Borlottibonen rijk aan verschillende belangrijke micro-nutriënten:
- Eiwitten: Ongeveer 8 gram per 100 gram, wat ze een geweldige plantaardige eiwitbron maakt.
- Vezels: Ze bevatten ongeveer 7 gram vezels per 100 gram, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een vol gevoel.
- Vitamines: Borlottibonen zijn rijk aan B-vitamines, zoals B1 (thiamine), B6 (pyridoxine) en foliumzuur, die essentieel zijn voor de energieproductie en de werking van het zenuwstelsel.
- Mineralen: Ze bevatten belangrijke mineralen zoals ijzer, magnesium, kalium en zink, die allemaal bijdragen aan verschillende lichaamsfuncties.
Waar worden Borlottibonen vaak mee gebruikt?
Borlottibonen zijn zeer veelzijdig en kunnen in verschillende gerechten worden gebruikt. Ze passen goed bij een breed scala aan ingrediënten en smaken, wat ze tot een waardevolle aanvulling maakt in de keuken. Hier zijn enkele voorbeelden van voedselcombinaties:
- Groenten: Ze combineren goed met groenten zoals tomaten, spinazie, paprika en uien.
- Vlees: Borlottibonen kunnen worden toegevoegd aan vleesgerechten zoals stoofpotten, waar ze de smaken van het vlees aanvullen.
- Granen: Ze kunnen worden geserveerd met rijst, quinoa of pasta voor een voedzame maaltijd.
- Kruiden en specerijen: Ze passen goed bij kruiden zoals knoflook, rozemarijn, tijm en laurier.
Populaire recepten met Borlottibonen
1. Borlottibonen stoofpot
Een heerlijke en vullende Borlottibonen stoofpot is een geweldige manier om deze bonen te gebruiken. Dit recept vereist:
- 200 gram Borlottibonen (gedroogd of ingeblikt)
- 1 ui (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 wortelen (in blokjes)
- 1 blik tomaten
- 500 ml groentebouillon
- 1 theelepel tijm
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze:
- Kook de Borlottibonen volgens de instructies als je gedroogde bonen gebruikt.
- Verhit een beetje olie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de wortelen, tomaten, bouillon en gekookte Borlottibonen toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten sudderen.
- Voeg tijm, peper en zout toe en serveer warm.
2. Salade met Borlottibonen
Een frisse salade met Borlottibonen is perfect als bijgerecht of lichte maaltijd. Dit recept vereist:
- 200 gram Borlottibonen (gekookt)
- 1 komkommer (in blokjes)
- 1 paprika (in blokjes)
- 1 rode ui (fijngehakt)
- 100 gram feta (verkruimeld)
- Olijfolie en citroensap
Bereidingswijze:
- Meng in een grote kom de Borlottibonen, komkommer, paprika, rode ui en feta.
- Besprenkel met olijfolie en citroensap.
- Meng alles goed door elkaar en serveer koud.
3. Pasta met Borlottibonen
Een voedzame pasta met Borlottibonen is een ideale maaltijd voor een drukke avond. Dit recept vereist:
- 200 gram pasta (je keuze)
- 150 gram Borlottibonen (gekookt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 200 gram spinazie
- Parmezaanse kaas (geraspt)
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit een beetje olie in een pan, voeg de knoflook toe en bak tot deze geurend is.
- Voeg de spinazie en Borlottibonen toe en bak totdat de spinazie verwelkt is.
- Meng de gekookte pasta door het mengsel en serveer met geraspte Parmezaanse kaas.
Voordelen van het eten van Borlottibonen
Borlottibonen hebben tal van voordelen voor de gezondheid. Ze helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, ondersteunen de spijsvertering door hun hoge vezelgehalte en kunnen bijdragen aan gewichtsbeheersing door hun vullende effect. Bovendien zijn ze een uitstekende bron van plantaardig eiwit, wat waardevol is voor vegetariërs en veganisten.
Conclusie
Borlottibonen zijn niet alleen veelzijdig en smakelijk, maar ook zeer voedzaam. Met hun aantrekkelijke uiterlijk en rijke smaak kunnen ze een waardevolle aanvulling zijn op een gezond dieet. Of je ze nu gebruikt in een stoofpot, salade of pastagerecht, Borlottibonen bieden tal van mogelijkheden om je maaltijden te verrijken. Probeer ze eens en ontdek zelf hun heerlijke smaken en gezondheidsvoordelen!