Wat is Boerenkoolstamppot met Aardappelen?
Boerenkoolstamppot met aardappelen is een traditionele Nederlandse winterse schotel die een perfecte combinatie biedt van smakelijke aardappelen en voedzame boerenkool. Deze stamppot is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook erg gezond en vullend. Het is een gerecht dat vaak geserveerd wordt met rookworst of spekjes, wat het geheel een extra smaaksensatie geeft.
Benodigdheden voor Boerenkoolstamppot per persoon
Ingrediënten
Voor één persoon heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram aardappelen (bij voorkeur vastkokend)
- 150 gram boerenkool (vers of diepvries)
- 50 ml melk
- 20 gram boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 rookworst of spekjes
Inkooplijst voor meerdere personen
Als je voor een gezin van vier personen kookt, vermenigvuldig je de ingrediënten simpelweg met vier:
- 1 kg aardappelen
- 600 gram boerenkool
- 200 ml melk
- 80 gram boter
- Zout en peper naar smaak
- 4 rookworsten of een zakje spekjes
Hoe maak je Boerenkoolstamppot?
Voorbereiding
-
Aardappelen Schillen: Begin met het schillen van de aardappelen. Snijd ze in gelijke stukken voor een gelijkmatige garing.
-
Boerenkool Voorbereiden: Als je verse boerenkool gebruikt, was deze dan goed en snijd de bladeren in kleinere stukken. Bij diepvries boerenkool kun je deze direct gebruiken.
Koken
-
Aardappelen Koken: Plaats de gesneden aardappelen in een grote pan met gezouten water. Breng het water aan de kook en laat de aardappelen ongeveer 15-20 minuten koken, of totdat ze zacht zijn.
-
Boerenkool Koken: Voeg de boerenkool in de laatste 5 minuten van de kooktijd toe aan de aardappelen. Dit zorgt ervoor dat de boerenkool zacht wordt, maar nog steeds zijn kleur en voedingsstoffen behoudt.
Stampen
-
Afgieten: Giet het kookwater van de aardappelen en boerenkool af. Zorg ervoor dat je wat van het kookwater reserveert, voor als je de stamppot later wat smeuïger wilt maken.
-
Stampen: Voeg de boter en melk toe aan de afgegoten aardappelen en boerenkool. Gebruik een stamper om alles goed door elkaar te stampen. Voeg indien nodig wat kookwater toe om de gewenste consistentie te bereiken.
-
Op smaak brengen: Breng de stamppot op smaak met zout en peper. Proef en pas de kruiden aan naar je eigen voorkeur.
Serveer
Serveer de boerenkoolstamppot in diepe borden. Snijd de rookworst in plakken en leg deze bovenop de stamppot, of voeg de spekjes toe als je die gebruikt. Geniet van je heerlijke, zelfgemaakte boerenkoolstamppot!
Kooktijd
De totale kooktijd voor dit recept is ongeveer 25-30 minuten, inclusief het koken van de aardappelen en de boerenkool. Het stampproces duurt slechts enkele minuten, wat dit gerecht snel en eenvoudig maakt.
Voedingswaarde van Boerenkoolstamppot
Calorieën
De calorische waarde van boerenkoolstamppot varieert afhankelijk van de ingrediënten en de portiegrootte. Gemiddeld bevat één portie (met rookworst) ongeveer 600-700 calorieën.
Micro-nutriënten
Boerenkoolstamppot is rijk aan verschillende micro-nutriënten:
-
Vitaminen: Boerenkool is een uitstekende bron van vitamine K, vitamine A en vitamine C. Deze vitaminen zijn essentieel voor een goede werking van het immuunsysteem, de huidgezondheid en de botten.
-
Mineralen: Het gerecht bevat ook belangrijke mineralen zoals calcium, ijzer en magnesium. Calcium is belangrijk voor de botgezondheid, terwijl ijzer essentieel is voor het transport van zuurstof in het bloed.
-
Vezels: Zowel aardappelen als boerenkool bevatten voedingsvezels, die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een verzadigd gevoel geven.
Gezondheidsvoordelen
Boerenkoolstamppot is niet alleen een heerlijk gerecht, maar het biedt ook verschillende gezondheidsvoordelen:
-
Versterkt het immuunsysteem: Door de rijke vitamine C- en antioxidanten in boerenkool helpt deze stamppot je immuunsysteem te versterken.
-
Ondersteunt de spijsvertering: De vezels in zowel de aardappelen als de boerenkool helpen een gezonde spijsvertering te bevorderen en kunnen bijdragen aan het voorkomen van constipatie.
-
Energieboost: Dit gerecht is rijk aan complexe koolhydraten, die een duurzame bron van energie bieden.
Conclusie
Boerenkoolstamppot met aardappelen is een klassiek Nederlands gerecht dat niet alleen heerlijk en vullend is, maar ook boordevol voedingsstoffen zit. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een snelle bereidingswijze is dit een perfect gerecht voor koude winterdagen. Of je nu alleen kookt of voor een gezin, dit recept kan eenvoudig worden aangepast aan jouw behoeften. Geniet van de rijke smaken en de gezondheidsvoordelen van dit traditionele gerecht!