Aardappelsalade met Mosterd en Dille: Een Verfrissende Bijgerecht
Aardappelsalade is een klassiek gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. In dit artikel bespreken we de heerlijke aardappelsalade met mosterd en dille, een recept dat eenvoudig te bereiden is en vol van smaak zit. We zullen de ingrediënten, bereidingswijze, kooktijd en voedingswaarden van deze salade behandelen.
Wat is Aardappelsalade met Mosterd en Dille?
Aardappelsalade met mosterd en dille is een frisse, romige salade die vaak wordt geserveerd als bijgerecht. Deze salade combineert de zachte textuur van gekookte aardappelen met een pittige mosterd-dresssing en de aromatische smaak van dille. Het is een veelzijdig gerecht dat goed past bij gegrild vlees, vis of als onderdeel van een buffet.
Ingrediënten per persoon
Voor het maken van aardappelsalade met mosterd en dille heb je de volgende ingrediënten nodig per persoon:
- 200 gram vastkokende aardappelen
- 1 eetlepel mosterd (bij voorkeur Dijonmosterd)
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel Griekse yoghurt of zure room
- 1 theelepel azijn (bijvoorbeeld appelazijn)
- 1 eetlepel verse dille (fijngehakt)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- Peper en zout naar smaak
Bij de ingrediënten kun je ook denken aan extra toevoegingen zoals gesneden radijs, komkommer of gekookte eieren om de salade nog smaakvoller te maken.
Bereidingswijze van Aardappelsalade met Mosterd en Dille
Om de aardappelsalade met mosterd en dille te maken, volg je deze stappen:
-
Aardappelen Koken: Begin met het schillen van de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig gaar worden. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze zacht zijn maar nog steeds stevig. Dit voorkomt dat ze uit elkaar vallen in de salade.
-
Aardappelen Afkoelen: Giet de gekookte aardappelen af en laat ze even afkoelen. Dit is belangrijk, zodat de dressing later niet gaat schiften.
-
De Dressing Maken: In een kom meng je de mosterd, mayonaise, Griekse yoghurt of zure room, en azijn. Roer goed door totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Voeg de fijngehakte dille en ui toe, en breng op smaak met peper en zout.
-
Aardappelen Toevoegen: Wanneer de aardappelen zijn afgekoeld, voeg je ze toe aan de dressing. Meng alles voorzichtig door elkaar, zodat de aardappelen bedekt zijn met de dressing, maar zorg ervoor dat je ze niet te veel in stukken breekt.
-
Laat de Salade Rusten: Het is aan te raden om de aardappelsalade een paar uur in de koelkast te laten staan voordat je hem serveert. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in de aardappelen trekken en maakt de salade nog lekkerder.
Kooktijd
De totale kooktijd voor dit recept bedraagt ongeveer 15-20 minuten voor het koken van de aardappelen, plus extra tijd voor het afkoelen en het marineren in de koelkast. Rekening houdend met deze stappen, zou je in totaal ongeveer 1-2 uur moeten uittrekken om deze aardappelsalade te maken, afhankelijk van hoe lang je hem laat rusten.
Voedingswaarden van Aardappelsalade met Mosterd en Dille
De voedingswaarde van aardappelsalade met mosterd en dille kan variëren op basis van de exacte ingrediënten die je gebruikt en de portiegrootte. Hier zijn echter enkele gemiddelde waarden per persoon:
Calorische Waarde
- Ongeveer 250-300 calorieën per portie, afhankelijk van de hoeveelheid mayo en yoghurt die je gebruikt.
Micro-nutriënten
- Aardappelen zijn een goede bron van vitamine C, B6, en kalium.
- Dille bevat antioxidanten en is rijk aan vitamine A en C.
- Mosterd voegt een kleine hoeveelheid selenium en magnesium toe aan het gerecht.
- Uien bevatten belangrijke antioxidanten en zijn rijk aan vitamine C en B-vitaminen.
Aardappelsalade met Mosterd en Dille: Een Gezond Alternatief
Aardappelsalade kan een gezond alternatief zijn voor meer calorierijke bijgerechten, vooral als je kiest voor magere of vetvrije mayonaise en yoghurt. De salade is rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, waardoor het een voedzame keuze is.
Tips en Variaties
- Probeer verschillende soorten mosterd om de smaak van je salade aan te passen. Zo kun je kiezen voor een pittige of meer zoete mosterd.
- Voeg extra groenten toe zoals komkommer of cherrytomaten voor een knapperiger effect.
- Als je wat meer eiwitten aan je salade wilt toevoegen, kun je hardgekookte eieren of stukjes kipfilet toevoegen.
Conclusie
Aardappelsalade met mosterd en dille is een heerlijke en veelzijdige salade die eenvoudig te maken is. Met de juiste ingrediënten en een beetje tijd kun je een verfrissend bijgerecht creëren dat perfect is voor elke gelegenheid. Of je nu een barbecue organiseert of een feestmaal bereidt, deze aardappelsalade zal zeker in de smaak vallen bij je gasten. Probeer het recept vandaag nog uit en geniet van de heerlijke smaken van deze klassieke salade!