Wat is Macaroni met Kaas?
Macaroni met kaas, oftewel "mac and cheese", is een populair gerecht dat vooral geliefd is in de Verenigde Staten, maar ook in Nederland steeds meer aanhang wint. Dit romige, kaasachtige gerecht is een comfortfood dat vaak wordt geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht. Het is eenvoudig te maken en kan variaties bevatten afhankelijk van de voorkeuren van de kok. In dit artikel bespreken we de ingrediënten, de bereidingswijze, de kooktijd, en de voedingswaarde van macaroni met kaas.
Ingrediënten per persoon
Voor een heerlijke portie macaroni met kaas heb je de volgende ingrediënten per persoon nodig:
- 100 gram macaroni (of een andere korte pasta)
- 50 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Cheddar, Goudse of een mix)
- 20 gram boter
- 20 gram bloem
- 250 ml melk
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- Optioneel: een snufje paprika of mosterdpoeder voor extra smaak
Samenvatting van de ingrediënten
- Macaroni: 100 gram
- Geraspte kaas: 50 gram
- Boter: 20 gram
- Bloem: 20 gram
- Melk: 250 ml
- Zout en peper: naar smaak
- Optionele specerijen: paprika of mosterdpoeder
Bereiding van Macaroni met Kaas
Stappen om het gerecht te maken
-
Koken van de macaroni: Begin met het koken van de macaroni. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Voeg de macaroni toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn. Dit duurt meestal ongeveer 8-10 minuten. Zodra ze klaar zijn, giet je de macaroni af en zet je deze apart.
-
Maak de kaassaus: Terwijl de macaroni kookt, kun je de kaassaus maken. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en roer je het mengsel goed door met een garde. Dit wordt een roux genoemd en is de basis voor de saus. Kook dit mengsel voor ongeveer 1-2 minuten totdat het lichtbruin is, maar laat het niet aanbranden.
-
Voeg de melk toe: Giet langzaam de melk in de pan terwijl je blijft roeren. Dit helpt om klontjes te voorkomen. Blijf roeren totdat de saus begint in te dikken. Dit duurt meestal 5-7 minuten.
-
Voeg de kaas toe: Zodra de saus de gewenste dikte heeft bereikt, haal je de pan van het vuur en voeg je de geraspte kaas toe. Roer de kaas erdoor totdat deze volledig gesmolten is en de saus romig is.
-
Meng de macaroni met de kaassaus: Voeg de gekookte macaroni toe aan de kaassaus en roer goed door zodat alle pasta bedekt is met de romige saus.
-
Breng op smaak: Voeg zout, peper en eventueel de optionele specerijen toe. Proef en pas de smaak aan waar nodig.
-
Serveer: Serveer de macaroni met kaas warm, eventueel met een extra topping van kaas of een krokante korst als je dat lekker vindt.
Kooktijd
De totale kooktijd voor macaroni met kaas is ongeveer 20-25 minuten. Dit omvat:
- 8-10 minuten om de macaroni te koken
- 10-15 minuten om de kaassaus te bereiden
Voedingswaarde van Macaroni met Kaas
Calorische waarde
De calorische waarde van macaroni met kaas kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Gemiddeld bevat een portie van 100 gram macaroni met kaas ongeveer 300-400 calorieën. Dit is afhankelijk van de hoeveelheid kaas en de melk die wordt gebruikt.
Micronutriënten
Macaroni met kaas bevat verschillende micronutriënten, waaronder:
- Calcium: Vanwege de kaas is dit gerecht een goede bron van calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
- Eiwitten: De combinatie van kaas en melk levert een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, wat helpt bij de opbouw en het herstel van spieren.
- Vitamine B12: Dit is een belangrijke vitamine die vooral voorkomt in dierlijke producten en belangrijk is voor de energieproductie en het zenuwstelsel.
- Fosfor: Ook aanwezig in kaas, dit mineraal speelt een rol in de energieproductie en de gezondheid van botten.
Conclusie
Macaroni met kaas is een eenvoudig te maken, maar zeer smakelijk gerecht dat een uitstekende bron van energie en voedingsstoffen biedt. Met een basisrecept en een paar extra ingrediënten kun je dit klassieke comfortfood aanpassen aan je eigen smaak. Of je nu het gerecht simpel houdt of een paar extra ingrediënten toevoegt, macaroni met kaas blijft een favoriet voor jong en oud. Geniet van je zelfgemaakte maaltijd!