Wat is Macaroni met Doperwten en Romige Saus?
Macaroni met doperwten en romige saus is een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht dat een perfecte combinatie biedt van comfortfood en gezonde ingrediënten. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse maaltijd, maar kan ook dienen als een smakelijke aanvulling op een etentje met vrienden of familie. De romige saus maakt het geheel rijk en vol van smaak, terwijl de doperwten een frisse toets geven.
Ingrediënten per persoon
Voor het maken van macaroni met doperwten en romige saus heb je de volgende ingrediënten nodig voor één persoon:
- 100 gram macaroni
- 50 gram doperwten (vers of diepvries)
- 100 ml room (bij voorkeur kookroom)
- 1 eetlepel olijfolie of boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 30 gram geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas)
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor garnering
Hoe maak je het gerecht?
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het koken van de macaroni. Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Zodra het water kookt, voeg je de macaroni toe. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal 8 tot 10 minuten, tot ze al dente zijn.
Stap 2: Doperwten voorbereiden
Als je verse doperwten gebruikt, moet je deze eerst uit hun peulen halen. Als je diepvriesdoperwten gebruikt, kun je deze rechtstreeks uit de vriezer gebruiken. Voeg de doperwten toe aan de pan met macaroni in de laatste 2 minuten van de kooktijd. Dit zorgt ervoor dat ze goed verwarmd zijn en hun mooie groene kleur behouden.
Stap 3: De romige saus maken
Verhit ondertussen de olijfolie of boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte sjalot en knoflook toe en bak deze voor ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht en glazig zijn. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt, want dit kan een bittere smaak geven aan de saus.
Giet de gekookte macaroni en doperwten af en voeg ze toe aan de pan met sjalot en knoflook. Meng alles goed door elkaar.
Voeg nu de kookroom toe aan de pan en roer alles goed door. Laat de saus een paar minuten sudderen, zodat deze iets indikt. Breng de saus op smaak met zout en peper. Als je van kaas houdt, kun je nu ook de geraspte kaas toevoegen voor extra smaak.
Stap 4: Serveren
Zodra alles goed gemengd en verwarmd is, is je macaroni met doperwten en romige saus klaar om geserveerd te worden. Schep de pasta op een bord en garneer met verse kruiden zoals peterselie of bieslook voor een extra frisse smaak en kleurrijke presentatie.
Hoe lang duurt het om dit gerecht te maken?
Het bereiden van macaroni met doperwten en romige saus is een snel en eenvoudig proces. De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 20 tot 25 minuten:
- Kooktijd voor macaroni: 8-10 minuten
- Voorbereiding van doperwten en saus: 12-15 minuten
Voedingswaarde en micro-nutriënten
Macaroni met doperwten en romige saus is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Hier is een overzicht van de calorische waarde en enkele belangrijke micro-nutriënten per portie:
- Calorische waarde: Ongeveer 450-500 kcal per portie, afhankelijk van de gebruikte room en kaas.
Micro-nutriënten
- Eiwitten: Ongeveer 15-20 gram, afhankelijk van de kaas en de room die je gebruikt.
- Vetzuren: Vooral verzadigde vetten uit de room (± 10-15 gram).
- Vezels: Doperwten voegen vezels toe aan het gerecht, ongeveer 5-6 gram.
- Vitaminen:
- Vitamine A: Belangrijk voor een gezonde huid en ogen, vooral als je verse kruiden toevoegt.
- Vitamine C: Doperwten zijn een goede bron van vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem.
- B-vitaminen: De sjalot en doperwten leveren verschillende B-vitaminen, die essentieel zijn voor energieproductie en een goede werking van het zenuwstelsel.
- Mineralen:
- IJzer: Belangrijk voor het transport van zuurstof in het bloed.
- Kalium: Helpt bij het reguleren van de bloeddruk en de vochtbalans in het lichaam.
Conclusie
Macaroni met doperwten en romige saus is een veelzijdig en smakelijk gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is. Met zijn rijke smaak en voedzame ingrediënten is het een uitstekende keuze voor elke maaltijd. Of je nu een drukke werkweek hebt of een gezellige avond met vrienden plant, dit recept is een geweldige aanvulling op je culinaire repertoire. Geniet van de heerlijke smaken en de gezonde voordelen van dit gerecht!
