Macaroni met Doperwten en Ricotta: Een Heerlijk en Gezond Recept
Inleiding tot Macaroni met Doperwten en Ricotta
Macaroni met doperwten en ricotta is een verrassend en voedzaam gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd. De combinatie van pasta, doperwten en romige ricotta zorgt voor een smaakvolle ervaring die snel en eenvoudig te bereiden is. In dit artikel bespreken we de benodigde ingrediënten, de bereidingswijze, kooktijd en de voedingswaarde van dit heerlijke gerecht.
Benodigde Ingrediënten per Persoon
Voor een smakelijke portie macaroni met doperwten en ricotta heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediëntenlijst
- 75 gram macaroni
- 50 gram doperwten (vers of diepvries)
- 50 gram ricotta
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse basilicum of peterselie voor garnering
- Optioneel: 30 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
Hoeveelheid voor 4 Personen
Als je dit recept voor 4 personen wilt maken, vermenigvuldig je de ingrediënten met 4:
- 300 gram macaroni
- 200 gram doperwten
- 200 gram ricotta
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 120 gram Parmezaanse kaas
Bereidingswijze: Stapsgewijze Instructies
Stap 1: Kook de Macaroni
Begin met het koken van de macaroni. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal ongeveer 8 tot 10 minuten, totdat ze al dente zijn.
Stap 2: Voeg de Doperwten Toe
Als de macaroni bijna klaar is, voeg je de doperwten toe aan de pan. Dit zorgt ervoor dat de doperwten slechts een paar minuten hoeven te koken, zodat ze hun heldere kleur en knapperige textuur behouden. Kook de pasta en doperwten samen gedurende 2-3 minuten.
Stap 3: Giet Af en Meng
Giet de macaroni en doperwten af in een vergiet en laat ze uitlekken. Bewaar een beetje van het kookwater voor later.
Stap 4: Maak de Saus
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij goudbruin is en een heerlijke geur afgeeft. Zorg ervoor dat je de knoflook niet verbrandt.
Stap 5: Meng de Ricotta
Voeg de macaroni en doperwten toe aan de pan met knoflook en olijfolie. Meng goed door elkaar. Voeg vervolgens de ricotta toe en een scheutje van het bewaarde kookwater om de saus romiger te maken. Roer alles goed door, zodat de ricotta zich mooi verspreidt.
Stap 6: Breng op Smaak
Breng het geheel op smaak met zout en peper. Als je Parmezaanse kaas toevoegt, is dit het moment om het erdoorheen te mengen voor extra smaak.
Stap 7: Serveer
Serveer de macaroni met doperwten en ricotta warm. Garneer eventueel met verse basilicum of peterselie voor een frisse toets en een mooie presentatie.
Kooktijd
De totale kooktijd voor dit gerecht bedraagt ongeveer 15 tot 20 minuten. Dit omvat het koken van de macaroni (8-10 minuten) en het bereiden van de saus met doperwten en ricotta (5-10 minuten).
Voedingswaarde en Micro-nutriënten
Calorieën
Een portie macaroni met doperwten en ricotta (75 gram macaroni, 50 gram doperwten en 50 gram ricotta) bevat ongeveer 400-450 calorieën, afhankelijk van de exacte hoeveelheden en merken van de ingrediënten die je gebruikt.
Micro-nutriënten
Dit gerecht biedt een scala aan micro-nutriënten, waaronder:
- Eiwitten: Ricotta en doperwten zijn uitstekende bronnen van eiwitten, wat bijdraagt aan de opbouw van spieren en weefselherstel.
- Vezels: Doperwten bevatten vezels, wat helpt bij de spijsvertering en een verzadigd gevoel geeft.
- Vitamines: Doperwten zijn rijk aan vitamine A, C en K, die essentieel zijn voor een gezond immuunsysteem en een goede huidgezondheid.
- Mineralen: Ricotta levert calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
- Gezonde vetten: Olijfolie bevat enkelvoudig onverzadigde vetten die goed zijn voor het hart.
Conclusie
Macaroni met doperwten en ricotta is niet alleen een snel en eenvoudig te bereiden gerecht, maar ook een voedzame keuze voor een doordeweekse maaltijd. Met een handvol ingrediënten en een korte kooktijd kun je genieten van een heerlijke maaltijd die vol smaak en voedingsstoffen zit. Probeer dit recept vandaag nog en ontdek zelf hoe veelzijdig en lekker dit gerecht kan zijn!
