Wat is Macaroni met Doperwten en Kaas?
Macaroni met doperwten en kaas is een klassiek Nederlands gerecht dat eenvoudig te maken is en perfect is voor zowel kinderen als volwassenen. Dit gerecht combineert de romige smaken van kaas met de frisse, zoete smaak van doperwten, wat resulteert in een heerlijke en vullende maaltijd. Het is niet alleen lekker, maar ook voedzaam, waardoor het een uitstekende keuze is voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten per persoon
Voor een portie macaroni met doperwten en kaas heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 75 gram macaroni (ongekookt)
- 50 gram doperwten (diepvries of vers)
- 50 gram geraspte kaas (bij voorkeur een smaakvolle kaas zoals cheddar of belegen kaas)
- 1 eetlepel boter of margarine
- 1 eetlepel bloem
- 200 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje nootmuskaat
Hoe maak je Macaroni met Doperwten en Kaas?
Stap 1: Koken van de macaroni
Begin met het koken van de macaroni. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voeg de macaroni toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 8-10 minuten. Roer af en toe om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt.
Stap 2: Doperwten toevoegen
Als de macaroni bijna gaar is, voeg dan de doperwten toe aan de pan. Kook dit nog eens 2-3 minuten mee, zodat de doperwten warm worden. Giet de macaroni en doperwten af en zet ze opzij.
Stap 3: Saus maken
In een andere pan, smelt je de boter op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer dit goed door, zodat er een roux ontstaat. Laat dit ongeveer 1 minuut koken om de bloemsmaak te verwijderen.
Giet langzaam de melk erbij terwijl je blijft roeren. Blijf roeren tot de saus begint in te dikken. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Voeg zout, peper en eventueel nootmuskaat toe voor extra smaak.
Stap 4: Kaas toevoegen
Wanneer de saus de gewenste dikte heeft bereikt, voeg je de geraspte kaas toe. Roer goed door tot de kaas volledig is gesmolten en je een romige kaassaus hebt.
Stap 5: Mixen en serveren
Voeg de gekookte macaroni en doperwten toe aan de kaassaus en meng alles goed door elkaar. Zorg ervoor dat de macaroni goed bedekt is met de saus. Serveer het gerecht direct op een bord en voeg eventueel nog wat extra geraspte kaas of een snufje peper toe als garnering.
Hoe lang om te koken?
In totaal duurt het bereiden van macaroni met doperwten en kaas ongeveer 20-30 minuten:
- Kooktijd macaroni: 8-10 minuten
- Doperwten toevoegen: 2-3 minuten
- Saus maken: 10 minuten
Voedingswaarde en voedingsstoffen
Macaroni met doperwten en kaas biedt een goede balans van macronutriënten en bevat ook enkele belangrijke micronutriënten. Hier is een schatting van de voedingswaarde per persoon:
- Calorieën: Ongeveer 450-500 kcal
- Eiwitten: 20-25 gram
- Vetten: 15-20 gram
- Koolhydraten: 60-70 gram
Micro-nutriënten
- Calcium: De kaas levert een aanzienlijke hoeveelheid calcium, wat essentieel is voor sterke botten en tanden.
- Ijzer: De macaroni bevat ijzer, wat belangrijk is voor de zuurstoftransport in het bloed.
- Vitaminen (B-groep): Doperwten zijn rijk aan B-vitamines, zoals foliumzuur, wat belangrijk is voor de celgroei en -deling.
- Vitamine C: Doperwten zijn ook een goede bron van vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem.
- Vezels: De doperwten en de volkoren macaroni (indien gekozen) zijn rijk aan vezels, wat de spijsvertering bevordert.
Variaties op het Recept
Er zijn tal van manieren om dit gerecht aan te passen aan je persoonlijke voorkeuren:
- Extra Groenten: Voeg andere groenten toe zoals broccoli, spinazie of paprika voor extra voedingsstoffen en kleur.
- Vlees of Vis: Voor een eiwitrijke maaltijd kun je stukjes ham, kip of zalm toevoegen.
- Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden zoals basilicum, dille of tijm voor een unieke smaak.
Conclusie
Macaroni met doperwten en kaas is een veelzijdig, eenvoudig en heerlijk gerecht dat snel te maken is. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, het biedt niet alleen comfort, maar ook belangrijke voedingsstoffen. Of je nu kiest voor de klassieke versie of je eigen variaties, het is een maaltijd die gegarandeerd in de smaak zal vallen bij jong en oud. Eet smakelijk!
