Macaroni met Broccoli en Tomaat: Een Gezond en Smaakvol Recept
Wat is Macaroni met Broccoli en Tomaat?
Macaroni met broccoli en tomaat is een eenvoudig maar voedzaam gerecht dat perfect is voor een snelle doordeweekse maaltijd. Het combineert de stevige textuur van macaroni met de knapperigheid van broccoli en de frisse smaak van tomaten. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook rijk aan voedingsstoffen, waardoor het een uitstekende keuze is voor iedereen die gezond wil eten.
Ingrediënten per Persoon
Voor een maaltijd voor één persoon heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Macaroni: 75 gram
- Broccoli: 100 gram (in roosjes)
- Tomaat: 1 grote tomaat of 2 kleine tomaten (in blokjes)
- Olijfolie: 1 eetlepel
- Knoflook: 1 teentje (fijngehakt)
- Zout: naar smaak
- Peper: naar smaak
- Parmezaanse kaas: 20 gram (geraspt, optioneel)
- Basilicum of Peterselie: een paar blaadjes (voor garnering, optioneel)
Hoe Maak Je Macaroni met Broccoli en Tomaat?
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het verzamelen van alle ingrediënten. Zorg ervoor dat je de broccoli in kleine roosjes snijdt en de tomaat in blokjes snijdt. Dit zal helpen om de kook- en bereidingstijd te verkorten.
Stap 2: Koken van de Macaroni
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg een snufje zout toe aan het kokende water. Zodra het water kookt, voeg je de macaroni toe. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 8 tot 10 minuten) tot ze al dente zijn. Roer af en toe om plakken te voorkomen.
Stap 3: Broccoli Koken
Voeg de broccoli 3-4 minuten voor het einde van de kooktijd van de macaroni toe aan dezelfde pan. Dit bespaart je een extra pan en zorgt ervoor dat de broccoli precies gaar is, maar nog steeds knapperig.
Stap 4: Afgieten
Zodra de macaroni en broccoli gaar zijn, giet je alles af in een vergiet. Zorg ervoor dat je een beetje kookvocht bewaart (ongeveer een halve kop), dit kan later helpen bij het bereiden van de saus.
Stap 5: Bereiden van de Saus
Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij goudbruin is. Voeg vervolgens de blokjes tomaat toe en bak ze 2-3 minuten, tot ze zacht worden.
Stap 6: Macaroni en Broccoli Toevoegen
Voeg de gekookte macaroni en broccoli toe aan de koekenpan met de tomaten en knoflook. Meng alles goed door elkaar. Als het mengsel droog lijkt, voeg dan een beetje van het gereserveerde kookvocht toe totdat je de gewenste consistentie hebt.
Stap 7: Op Smaak Brengen
Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Roer goed door en laat het nog een minuut of twee op het vuur staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 8: Serveren
Serveer de macaroni met broccoli en tomaat warm, eventueel bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor extra smaak.
Hoe Lang Moet Je Koken?
- Kooktijd voor de macaroni: 8-10 minuten
- Kooktijd voor de broccoli: 3-4 minuten (tijdens het koken van de macaroni)
- Totaal: Ongeveer 15 minuten
Voedingswaarde en Microvoedingsstoffen
Macaroni met broccoli en tomaat is een voedzaam gerecht dat verschillende belangrijke voedingsstoffen bevat:
Calorische Waarde
De calorische waarde van dit gerecht voor één persoon is ongeveer 400-450 calorieën, afhankelijk van de hoeveelheid olie en kaas die je gebruikt. Dit maakt het een uitstekende keuze voor een voedzame maaltijd.
Microvoedingsstoffen
- Broccoli: Rijk aan vitamine C, vitamine K, foliumzuur, vezels en antioxidanten. Broccoli bevordert een goede spijsvertering en versterkt het immuunsysteem.
- Tomaat: Bevat lycopeen, een krachtige antioxidant, evenals vitamine C, kalium en vitamine K. Tomaten dragen bij aan de gezondheid van het hart en de huid.
- Olijfolie: Een bron van gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, vitamine E en antioxidanten, die ontstekingen kunnen verminderen en de hartgezondheid bevorderen.
- Parmezaanse Kaas (optioneel): Bevat calcium en eiwitten, wat bijdraagt aan sterke botten en spieren.
Conclusie
Macaroni met broccoli en tomaat is niet alleen een smakelijk en eenvoudig gerecht, maar ook een voedzame keuze voor iedereen die gezond wil eten. Met een kooktijd van slechts 15 minuten is dit recept perfect voor drukke doordeweekse avonden. Geniet van deze heerlijke maaltijd met de wetenschap dat je lichaam het zal waarderen!
