Wat is Macaroni met Broccoli en Kaas?
Macaroni met broccoli en kaas is een heerlijk en voedzaam gerecht dat populair is in veel huishoudens. Het is een eenvoudige combinatie van macaroni, verse broccoli en een romige kaassaus, vaak geserveerd als comfortfood. Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast aan persoonlijke voorkeuren.
Ingrediënten per persoon
Hieronder vind je een lijst van ingrediënten die je nodig hebt om macaroni met broccoli en kaas te maken. Dit recept is voor één persoon, zodat je de hoeveelheden gemakkelijk kunt vermenigvuldigen voor meer porties.
Basis ingrediënten:
- 75 gram macaroni
- 100 gram broccoli (vers of diepvries)
- 50 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of een mix van kazen)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 200 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje nootmuskaat
Hoe maak je Macaroni met Broccoli en Kaas?
Stap 1: Voorbereiding
Begin met het koken van de macaroni. Breng in een middelgrote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Zodra het water kookt, voeg je de macaroni toe en kook je deze volgens de instructies op de verpakking, meestal zo’n 8 tot 10 minuten. Voeg de broccoli ongeveer 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe, zodat deze mooi gaar en helder groen wordt.
Stap 2: De kaassaus maken
Terwijl de macaroni en broccoli koken, kun je de kaassaus bereiden. Smelt in een andere pan de boter op een laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door om een roux te maken. Laat dit mengsel een minuutje koken, maar zorg ervoor dat het niet bruin wordt.
Voeg vervolgens geleidelijk de melk toe terwijl je blijft roeren. Blijf roeren totdat het mengsel begint te indikken, wat meestal een paar minuten duurt. Zodra de saus de gewenste dikte heeft bereikt, kun je de geraspte kaas toevoegen. Blijf roeren totdat de kaas volledig is gesmolten en de saus mooi romig is. Voeg zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat toe voor extra smaak.
Stap 3: Alles samenvoegen
Wanneer de macaroni en broccoli gaar zijn, giet je het water af en voeg je ze toe aan de kaassaus. Roer alles goed door totdat de macaroni en broccoli volledig bedekt zijn met de kaassaus. Proef en pas eventueel de kruiden aan.
Stap 4: Serveren
Serveer de macaroni met broccoli en kaas warm. Je kunt het gerecht eventueel garneren met extra geraspte kaas of wat versgemalen peper voor een extra kick. Dit gerecht is perfect als hoofdgerecht, maar kan ook als bijgerecht dienen.
Kooktijd
De totale kooktijd voor macaroni met broccoli en kaas is ongeveer 20 tot 25 minuten:
- Macaroni koken: 8-10 minuten
- Broccoli toevoegen: 3 minuten voor de macaroni gaar is
- Kaassaus maken: ongeveer 5-7 minuten
Caloriewaarde
Op basis van de ingrediënten die we per persoon hebben gebruikt, bevat een portie macaroni met broccoli en kaas ongeveer 500 calorieën. Dit kan variëren afhankelijk van de specifieke soorten kaas en de hoeveelheid olie of boter die je gebruikt.
Micronutriënten
Macaroni met broccoli en kaas is niet alleen een bron van calorieën, maar bevat ook verschillende belangrijke micronutriënten:
1. Calcium
De kaas in dit gerecht is een uitstekende bron van calcium, wat essentieel is voor sterke botten en tanden. Een portie kan je al 30% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid calcium geven.
2. Vitamine C
Broccoli is rijk aan vitamine C, wat helpt bij het versterken van het immuunsysteem en het bevorderen van de huidgezondheid. Een portie broccoli kan tot 100% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C bieden.
3. Vitamine K
Broccoli is ook een goede bron van vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedstolling en botgezondheid.
4. B-vitamines
De macaroni en melk in dit gerecht dragen bij aan de inname van verschillende B-vitamines, zoals B1 (thiamine) en B2 (riboflavine), die belangrijk zijn voor de energieproductie en de stofwisseling.
Variaties op het recept
Er zijn talloze manieren om macaroni met broccoli en kaas aan te passen. Hier zijn enkele ideeën:
- Voeg eiwitten toe: Je kunt stukjes kip, ham of zelfs een blikje tonijn toevoegen voor een eiwitrijke maaltijd.
- Gebruik verschillende kazen: Probeer verschillende soorten kaas voor unieke smaken, zoals mozzarella, feta of blauwe kaas.
- Voeg kruiden toe: Probeer kruiden zoals oregano, basilicum of zelfs cayennepeper voor extra smaak.
- Maak het gezonder: Gebruik volkoren macaroni en verminder de hoeveelheid kaas voor een lichtere, gezondere versie.
Conclusie
Macaroni met broccoli en kaas is een eenvoudig, lekker en voedzaam gerecht dat perfect is voor een snelle maaltijd. Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen kun je een heerlijke schotel op tafel zetten die zowel kinderen als volwassenen aanspreekt. Of je nu de klassieke versie maakt of variaties toevoegt, dit gerecht zal zeker een favoriet worden in je keuken. Probeer het zelf en geniet van de smaak en voedingsvoordelen van dit heerlijke comfortfood!
