Macaroni met Broccoli en Kaas: Een Heerlijke en Gezonde Maaltijd
Wat is Macaroni met Broccoli en Kaas?
Macaroni met broccoli en kaas is een klassiek gerecht dat geliefd is bij jong en oud. Het combineert de stevige smaak van macaroni met de voedzame voordelen van broccoli en de romige textuur van kaas. Dit gerecht is niet alleen smakelijk, maar ook eenvoudig te bereiden en kan in een handomdraai op tafel staan.
Ingrediënten per Persoon
Voor een heerlijke portie macaroni met broccoli en kaas heb je de volgende ingrediënten per persoon nodig:
- 100 gram macaroni
- 100 gram broccoli (vers of diepgevroren)
- 50 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of gruyère)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 200 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: een snufje nootmuskaat voor extra smaak
Hoeveelheid Ingrediënten voor 4 Personen
Als je voor vier personen kookt, verdubbel je de ingrediënten:
- 400 gram macaroni
- 400 gram broccoli
- 200 gram geraspte kaas
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- 800 ml melk
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: 1 theelepel nootmuskaat
Hoe Maak je Macaroni met Broccoli en Kaas?
Stap 1: Koken van de Macaroni
Begin met het koken van de macaroni. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Voeg de macaroni toe en kook deze volgens de instructies op de verpakking tot ze al dente zijn, meestal zo’n 8-10 minuten.
Stap 2: Bereiden van de Broccoli
Terwijl de macaroni kookt, kun je de broccoli voorbereiden. Snijd de broccoli in kleine roosjes en voeg deze de laatste 3-4 minuten van de kooktijd van de macaroni toe. Dit zorgt ervoor dat de broccoli gaar is, maar nog steeds zijn knapperige textuur behoudt.
Stap 3: Kaassaus Maken
In een aparte pan smelt je de boter op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door, zodat er een roux ontstaat. Laat dit ongeveer 1-2 minuten koken zonder het te laten kleuren.
Voeg geleidelijk de melk toe en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus indikt, dit duurt ongeveer 5 minuten. Voeg vervolgens de geraspte kaas toe en roer tot deze volledig gesmolten is. Breng de saus op smaak met zout, peper, en eventueel nootmuskaat.
Stap 4: Samenvoegen
Als de macaroni en broccoli klaar zijn, giet je ze af en voeg je ze toe aan de pan met kaassaus. Roer goed door tot alle pasta en broccoli bedekt zijn met de romige saus.
Stap 5: Serveren
Serveer de macaroni met broccoli en kaas direct op bord. Je kunt het gerecht eventueel nog bestrooien met wat extra geraspte kaas of een snufje peper voor een extra smaakdimensie.
Hoe Lang Moet je Koken?
De totale kooktijd voor dit gerecht bedraagt ongeveer 20-25 minuten:
- 8-10 minuten voor de macaroni
- 3-4 minuten voor de broccoli (gelijktijdig met de macaroni)
- 5-7 minuten voor het maken van de kaassaus
Voedingswaarden van Macaroni met Broccoli en Kaas
Calorieën
De calorie-inname per portie macaroni met broccoli en kaas ligt gemiddeld tussen de 500 en 600 calorieën, afhankelijk van het type kaas en de hoeveelheid boter die je gebruikt.
Macro- en Micronutriënten
Macronutriënten per portie:
- Eiwitten: Ongeveer 20-25 gram
- Koolhydraten: Ongeveer 60-70 gram
- Vetten: Ongeveer 20-25 gram
Micronutriënten:
- Vitamine C: Broccoli is rijk aan vitamine C, wat goed is voor je immuunsysteem.
- Calcium: De kaas levert een aanzienlijke hoeveelheid calcium, essentieel voor sterke botten.
- Vitamine K: Broccoli is ook een goede bron van vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedstolling en botgezondheid.
Variaties op het Recept
Er zijn talloze manieren om dit recept een persoonlijke twist te geven. Je kunt bijvoorbeeld:
- Andere groenten toevoegen, zoals bloemkool, spinazie of paprika.
- Extra eiwitten toevoegen, zoals kip of spek, voor een hartigere maaltijd.
- Volkoren macaroni gebruiken voor een gezondere optie die meer vezels bevat.
- Een krokante topping maken met paneermeel en een beetje extra kaas, die je kort in de oven bakt voor een heerlijke korst.
Conclusie
Macaroni met broccoli en kaas is een veelzijdig en voedzaam gerecht dat perfect is voor een snelle doordeweekse maaltijd of als comfort food in het weekend. Met eenvoudige ingrediënten en een paar stappen kun je een smakelijke schotel bereiden die zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Met de toevoeging van broccoli maak je het gerecht niet alleen lekker, maar ook gezond. Probeer het zelf en ontdek de heerlijke smaakcombinaties!
