Wat is Lasagne met Ricotta en Spinazie?
Lasagne met ricotta en spinazie is een heerlijke Italiaanse schotel die niet alleen smaakvol is, maar ook vol zit met voedingsstoffen. Deze variant van de traditionele lasagne maakt gebruik van romige ricotta en voedzame spinazie, wat het een perfect gerecht maakt voor vegetariërs en liefhebbers van gezonde voeding. In dit artikel bespreken we de benodigde ingrediënten, de bereidingswijze, de kooktijd en de voedingswaarde van dit smakelijke gerecht.
Ingrediënten voor Lasagne met Ricotta en Spinazie
Voor een lasagne met ricotta en spinazie voor vier personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediëntenlijst per persoon
- Lasagnebladen: 2-3 bladen (afhankelijk van de grootte)
- Ricotta: 100 gram
- Spinazie: 150 gram (vers of diepvries)
- Tomatensaus: 100 ml (bij voorkeur zelfgemaakt of een goede kwaliteit)
- Geraspte kaas: 30 gram (zoals mozzarella of Parmezaanse kaas)
- Uien: 1/4 (fijngehakt)
- Knoflook: 1 teentje (fijngehakt)
- Olijfolie: 1 eetlepel
- Zout en peper: naar smaak
- Muskaatnoot: een snufje (optioneel)
Totaal aantal ingrediënten voor vier personen
- Lasagnebladen: 8-12 bladen
- Ricotta: 400 gram
- Spinazie: 600 gram
- Tomatensaus: 400 ml
- Geraspte kaas: 120 gram
- Uien: 1 (fijngehakt)
- Knoflook: 4 teentjes (fijngehakt)
- Olijfolie: 4 eetlepels
- Zout en peper: naar smaak
- Muskaatnoot: naar smaak
Bereidingswijze van Lasagne met Ricotta en Spinazie
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
- Spinazie schoonmaken: Als je verse spinazie gebruikt, was deze dan grondig en snijd eventuele harde stelen af. Als je diepvries spinazie gebruikt, laat deze dan ontdooien en knijp het overtollige vocht eruit.
- Uien en knoflook snijden: Snijd de ui en knoflook fijn, zodat ze snel kunnen worden gebakken.
Stap 2: De vulling maken
- Uien en knoflook aanfruiten: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak deze tot ze glazig zijn (ongeveer 3-5 minuten). Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
- Spinazie toevoegen: Voeg de spinazie toe aan de pan en bak deze totdat het geslonken is. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Breng op smaak met zout, peper en een snufje muskaatnoot.
- Ricotta mengen: Doe de gebakken spinazie in een kom en voeg de ricotta toe. Meng goed door elkaar, zodat de spinazie gelijkmatig verdeeld is in de ricotta.
Stap 3: Lasagne opbouwen
- Tomatensaus voorbereiden: Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus op de bodem.
- Lasagnebladen: Leg de eerste laag lasagnebladen op de tomatensaus.
- Vulling toevoegen: Voeg een derde van het ricotta- en spinaziemengsel toe bovenop de lasagnebladen.
- Herhalen: Herhaal deze stappen (tomatensaus, lasagnebladen, vulling) totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje tomatensaus bovenop.
- Kaas toevoegen: Strooi de geraspte kaas over de bovenste laag.
Stap 4: Koken van de lasagne
- Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Bakken: Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne gedurende 30-35 minuten, of totdat de kaas goudbruin en bubbels is.
Kooktijd en temperatuur
De totale kooktijd van de lasagne is ongeveer 30-35 minuten. Zorg ervoor dat de oven goed voorverwarmd is, zodat de lasagne gelijkmatig gaart.
Voedingswaarde van Lasagne met Ricotta en Spinazie
Caloriewaarde
De caloriewaarde van een portie lasagne met ricotta en spinazie (ongeveer 250 gram) ligt rond de 350-400 calorieën, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de hoeveelheid kaas. Dit maakt het een redelijk calorisch gerecht, maar nog steeds een goede keuze als je op zoek bent naar een evenwichtig dieet.
Micro-nutriënten
Lasagne met ricotta en spinazie bevat verschillende belangrijke micro-nutriënten:
- Calcium: Dankzij de ricotta is deze lasagne rijk aan calcium, wat essentieel is voor sterke botten en tanden.
- Ijzer: Spinazie is een uitstekende bron van ijzer, wat belangrijk is voor de aanmaak van rode bloedcellen.
- Vitamine A: Spinazie levert een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, wat goed is voor de ogen en het immuunsysteem.
- Vitamine K: Spinazie bevat ook veel vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedstolling en botgezondheid.
- Vezels: Dit gerecht is rijk aan vezels, vooral door de toevoeging van spinazie, wat goed is voor de spijsvertering.
Conclusie
Lasagne met ricotta en spinazie is een heerlijke en voedzame maaltijd die eenvoudig te maken is. Met een combinatie van zachte ricotta, gezonde spinazie en smaakvolle tomatensaus, biedt dit gerecht niet alleen een fantastische smaakervaring, maar ook tal van gezondheidsvoordelen. Of je nu een doorgewinterde kok bent of een beginner, dit recept is een geweldige aanvulling op je weekmenu. Geniet van dit Italiaanse gerecht met familie en vrienden!
