Wat is Lasagne met Pompoen en Ricotta?
Lasagne met pompoen en ricotta is een heerlijke en verwarmende maaltijd die perfect is voor de herfst- en wintermaanden. Dit gerecht is een vegetarische variant van de traditionele lasagne en combineert de zoete smaak van pompoen met de romige textuur van ricotta. Het is niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een voedzame keuze die rijk is aan vitamines en mineralen.
Ingrediënten per persoon
Voor een smakelijke lasagne met pompoen en ricotta voor één persoon heb je de volgende ingrediënten nodig:
Basis ingrediënten
- 2 lasagnebladen
- 100 gram pompoen, in blokjes gesneden
- 50 gram ricotta
- 25 gram mozzarella, geraspt
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 100 ml tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt of van hoge kwaliteit)
- Peper en zout naar smaak
- Verse basilicum of andere kruiden (zoals tijm of oregano)
Micro-nutriënten
- Vitamine A
- Vitamine C
- Calcium
- IJzer
- Magnesium
Hoe maak je Lasagne met Pompoen en Ricotta?
Stap 1: Voorbereiding van de ingrediënten
Begin met het voorbereiden van de pompoen. Schil de pompoen en snijd deze in kleine blokjes. Snijd ook de ui en hak de knoflook fijn. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in de lasagne kunnen trekken.
Stap 2: Pompoen en ui bakken
Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak dit nog een minuutje mee. Voeg de blokjes pompoen toe en bak dit geheel ongeveer 5-7 minuten, totdat de pompoen zacht begint te worden. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3: De saus maken
Voeg de tomatensaus toe aan de pompoenmix in de pan. Laat dit nog een paar minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Proef de saus en voeg indien nodig extra kruiden of zout toe.
Stap 4: De ricotta voorbereiden
Neem een kom en meng de ricotta met een beetje peper en zout. Dit zorgt ervoor dat de ricotta goed gekruid is en bijdraagt aan de smaak van de lasagne.
Stap 5: Lasagne opbouwen
Neem een ovenschaal en begin met het leggen van een laagje tomatensaus met pompoen op de bodem. Voeg vervolgens een lasagneblad toe, gevolgd door een laagje ricotta. Herhaal dit proces: tomatensaus, lasagneblad, ricotta, totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt. Eindig met een laagje tomatensaus en bestrooi dit met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
Stap 6: Bakken
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats de lasagne in de oven en bak deze gedurende 25-30 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Laat de lasagne enkele minuten afkoelen voordat je deze serveert.
Hoe lang moet je het gerecht koken?
De totale bereidingstijd voor lasagne met pompoen en ricotta bedraagt ongeveer 60 minuten. Dit omvat ongeveer 15 minuten voorbereidingstijd en 25-30 minuten baktijd in de oven.
Voedingswaarde van Lasagne met Pompoen en Ricotta
Calorische waarde
De calorische waarde van lasagne met pompoen en ricotta voor één persoon ligt rond de 400-450 calorieën, afhankelijk van de exacte ingrediënten en hoeveel kaas je gebruikt. Hier is een ruwe schatting van de calorische waarde van de belangrijkste ingrediënten:
- Lasagnebladen: 150 calorieën
- Pompoen (100g): 26 calorieën
- Ricotta (50g): 140 calorieën
- Mozzarella (25g): 80 calorieën
- Tomatensaus (100ml): 30 calorieën
- Olijfolie (1 eetlepel): 120 calorieën
Micro-nutriënten
Lasagne met pompoen en ricotta is rijk aan verschillende micro-nutriënten. Hier zijn enkele belangrijke elementen:
- Vitamine A: Pompoen is rijk aan bètacaroteen, wat in het lichaam omgezet wordt in vitamine A. Dit is essentieel voor een gezonde huid, ogen en immuunsysteem.
- Vitamine C: Belangrijk voor de opbouw en het onderhoud van het lichaamsweefsel, en ook een krachtige antioxidant.
- Calcium: Dit is belangrijk voor de gezondheid van botten en tanden en komt voornamelijk uit de ricotta en mozzarella.
- IJzer: Belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en het transport van zuurstof in het lichaam. Pompoen bevat ook een beetje ijzer.
- Magnesium: Dit mineraal speelt een cruciale rol in meer dan 300 biochemische reacties in het lichaam.
Conclusie
Lasagne met pompoen en ricotta is een heerlijke en voedzame keuze voor zowel vegetariërs als voor iedereen die wil genieten van een verwarmend en smaakvol gerecht. Met een paar eenvoudige ingrediënten en stappen kun je een gezonde maaltijd bereiden die niet alleen heerlijk is, maar ook vol zit met nuttige voedingsstoffen. Experimenteer gerust met verschillende kruiden en groenten om jouw perfecte versie van dit gerecht te creëren. Eet smakelijk!
