Lasagne met Kikkererwten en Tomaat: Een Gezond en Hartig Gereceipt

Lasagne is een van de populairste Italiaanse gerechten, geliefd om zijn rijke smaken en veelzijdigheid. Deze variant met kikkererwten en tomaat is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam en perfect voor vegetariërs. In dit artikel bespreken we de ingrediënten, bereidingswijze, kooktijd, calorische waarde en de micronutriënten in dit gerecht.

Ingrediënten per persoon

Voor een stevige lasagne met kikkererwten en tomaat heb je de volgende ingrediënten nodig per persoon:

• Kikkererwten: 100 gram (uitgelekt als je uit blik gebruikt)
• Tomatenblokjes: 100 gram (bij voorkeur vers of uit blik)
• Lasagnebladen: 2-3 bladen (afhankelijk van de grootte)
• Ui: 1 kleine, fijngesneden
• Knoflook: 1 teentje, fijngehakt
• Wortel: 1 kleine, geraspt
• Spinazie: 50 gram (vers of diepvries)
• Olijfolie: 1 eetlepel
• Kruiden: 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel basilicum
• Zout en peper: naar smaak
• Geraspte kaas: 30 gram (optioneel voor een krokante bovenlaag)

Samenvatting van de ingrediënten

• Kikkererwten: 100 gram
• Tomatenblokjes: 100 gram
• Lasagnebladen: 2-3
• Ui: 1 kleine
• Knoflook: 1 teentje
• Wortel: 1 kleine
• Spinazie: 50 gram
• Olijfolie: 1 eetlepel
• Gedroogde kruiden: oregano en basilicum
• Zout en peper
• Geraspte kaas: 30 gram (optioneel)

Hoe maak je Lasagne met Kikkererwten en Tomaat?

Voorbereiding

1. Voorbereiden van de ingrediënten: Snijd de ui en knoflook fijn. Rasp de wortel en was de spinazie. Als je verse kikkererwten gebruikt, zorg dan dat deze goed zijn gekookt en uitgelekt. Als je uit blik gebruikt, giet ze dan af en spoel ze goed af.

2. Saus maken: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn. Voeg daarna de geraspte wortel toe en bak deze een paar minuten mee. Doe de tomatenblokjes en kikkererwten erbij, samen met de gedroogde kruiden, zout en peper. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

3. Spinazie toevoegen: Voeg de spinazie toe aan de saus en laat deze slinken. Dit duurt meestal maar een paar minuten.

Lasagne samenstellen

1. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Laagjes maken: Neem een ovenschaal en begin met een laag van de kikkererwten-tomaatmix. Leg hierop een paar lasagnebladen, gevolgd door weer een laag saus en herhaal dit proces. Eindig met een laag saus bovenop.

3. Kaas toevoegen: Als je kaas gebruikt, strooi deze dan bovenop de laatste laag saus.

Koken

Plaats de lasagne in de voorverwarmde oven en laat deze 25-30 minuten bakken, totdat de bovenkant goudbruin en bubbels vertoont.

Serveren

Laat de lasagne even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Dit helpt om de lagen beter bij elkaar te houden. Serveer het gerecht warm, eventueel met een frisse salade erbij.

Kooktijd

De totale kooktijd voor de lasagne met kikkererwten en tomaat is ongeveer 25-30 minuten in de oven, na 15-20 minuten voorbereidingstijd.

Calorische waarde en micronutriënten

Calorische waarde

De calorische waarde van een portie lasagne met kikkererwten en tomaat is ongeveer 350-400 calorieën, afhankelijk van de exacte ingrediënten en de hoeveelheid kaas die je gebruikt.

Micronutriënten

Dit gerecht is rijk aan nuttige micronutriënten:

• Vezels: Kikkererwten zijn een uitstekende bron van vezels, wat goed is voor de spijsvertering.
• Eiwitten: Kikkererwten bevatten veel plantaardige eiwitten, wat essentieel is voor spieropbouw en herstel.
• Vitamine A: De wortel en spinazie dragen bij aan je vitamine A-inname, belangrijk voor een gezonde huid en ogen.
• IJzer: Kikkererwten en spinazie zijn beide rijk aan ijzer, wat belangrijk is voor het zuurstoftransport in het bloed.
• Calcium: Als je kaas toevoegt, krijg je extra calcium binnen, wat goed is voor sterke botten.

Conclusie

Lasagne met kikkererwten en tomaat is een heerlijk, voedzaam en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een doordeweekse maaltijd of als een gezinsgerecht. Het combineren van kikkererwten met tomaat en groenten maakt het niet alleen lekker, maar ook gezond. Probeer het zelf en geniet van deze smaakvolle en gezonde variant van de traditionele lasagne!