Lasagne met Kikkererwten en Ricotta: Een Gezond Alternatief

Lasagne is een klassiek gerecht dat iedereen kent en waardeert. Maar wat als we dit geliefde gerecht een gezonde twist geven? In dit artikel bespreken we een heerlijke lasagne met kikkererwten en ricotta, die niet alleen voedzaam is, maar ook gemakkelijk te maken.

Wat zijn de Ingrediënten voor Lasagne met Kikkererwten en Ricotta?

Voor deze smakelijke lasagne heb je de volgende ingrediënten nodig per persoon:

Hoofdingrediënten

• 100 gram lasagnebladen (bij voorkeur volkoren)
• 60 gram kikkererwten (uit blik of gekookt)
• 100 gram ricotta
• 50 gram geraspte mozzarella
• 30 gram Parmezaanse kaas
• 1 kleine courgette
• 1 kleine wortel
• 1 teentje knoflook
• 200 ml tomatensaus (bij voorkeur zonder toegevoegde suikers)
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse kruiden zoals basilicum of oregano

Micro-nutriënten

• 100 gram spinazie (optioneel, voor extra voedingsstoffen)
• 1 klein uitje (voor de basis van de saus)

Opmerking: Deze ingrediënten zijn voor een enkele portie. Voor meerdere porties kun je de hoeveelheden eenvoudig vermenigvuldigen.

Hoe Maak je Lasagne met Kikkererwten en Ricotta?

Voorbereiding

1. Groenten snijden: Begin met het snijden van de courgette en wortel in dunne plakjes of blokjes. Snijd ook de ui en hak de knoflook fijn.
2. Kikkererwten voorbereiden: Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, zorg er dan voor dat je ze een nacht tevoren laat weken en vervolgens kookt. Gebruik je kikkererwten uit blik? Spoel ze dan goed af onder koud water.

Stap-voor-stap Bereiding

1. Saus maken:

   • Verhit de olijfolie in een pan op middelmatig vuur. Voeg de gesneden ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn.
   • Voeg de courgette en wortel toe en bak nog eens 5 minuten.
   • Voeg de tomatensaus toe en laat het geheel sudderen. Breng op smaak met zout, peper en verse kruiden. Laat de saus ongeveer 10 minuten koken, zodat de smaken goed mengen.

2. Ricotta mengsel:

   • Meng in een kom de ricotta met een snufje zout, peper, en eventueel wat extra kruiden naar keuze. Dit geeft een heerlijke smaak aan de kaas.

3. Laagjes maken:

   • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
   • Begin met een laagje tomatensaus op de bodem van een ovenschaal. Leg hierop een laag lasagnebladen, gevolgd door een derde van het ricottamengsel, een derde van de kikkererwten en een derde van de groenten. Herhaal deze stappen en eindig met een laag tomatensaus.
   • Strooi de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas bovenop de laatste laag.

Bakken

• Plaats de lasagne in de voorverwarmde oven en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Laat de lasagne na het bakken 10 minuten staan voordat je hem aansnijdt. Dit helpt om de lagen beter op hun plek te houden.

Hoe Lang Moet de Lasagne Koken?

De totale kooktijd voor de lasagne met kikkererwten en ricotta is ongeveer 40-45 minuten. Dit omvat 10-15 minuten voor het bereiden van de saus en het samenstellen van de lasagne, gevolgd door 30-35 minuten in de oven.

Voedingswaarde en Calorieën

Deze heerlijke lasagne is niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Hier zijn de geschatte voedingswaarden per portie:

• Calorieën: Ongeveer 450-500 kcal
• Eiwitten: 25-30 gram
• Vetten: 15-20 gram
• Koolhydraten: 50-60 gram
• Vezels: 10-15 gram

Micro-nutriënten

De lasagne bevat verschillende belangrijke micro-nutriënten, waaronder:

• Calcium: Van de ricotta en mozzarella, essentieel voor sterke botten.
• Ijzer: Een belangrijke voedingsstof die helpt bij het transporteren van zuurstof door het lichaam, afkomstig van kikkererwten en groenten.
• Vitamine A en C: Van de courgette, wortel en tomatensaus, die helpen bij het ondersteunen van een gezond immuunsysteem en een goede huidgezondheid.
• Foliumzuur: Van de kikkererwten, belangrijk voor de celgroei en productie van DNA.

Waarom Kiezen voor Kikkererwten en Ricotta?

Kikkererwten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en vezels, wat bijdraagt aan een vol gevoel en een gezonde spijsvertering. Ricotta is daarentegen een magere kaas die rijk is aan calcium en eiwitten. Samen maken ze deze lasagne niet alleen lekker, maar ook een voedzame keuze voor elke maaltijd.

Conclusie

Lasagne met kikkererwten en ricotta is een heerlijk en gezond alternatief voor de traditionele lasagne. Het is eenvoudig te maken, voedzaam en smaakvol. Of je nu op zoek bent naar een voedzame avondmaaltijd of een manier om meer groenten in je dieet te integreren, deze lasagne zal zeker bevallen. Probeer het vandaag nog en ontdek zelf de heerlijke smaken en gezonde voordelen van dit gerecht!