Lasagne met Courgette, Tomaat en Mozzarella: Een Heerlijke Vegetarische Optie
Lasagne is een geliefd gerecht dat vaak wordt geassocieerd met hartige vleesvullingen en romige sauzen. Maar wat als we dit klassieke gerecht een gezonde draai geven? In dit artikel bespreken we een smakelijke variant met courgette, tomaat en mozzarella. Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook eenvoudig te bereiden en perfect voor een feestelijke maaltijd of een gezellige avond thuis.
Ingrediënten voor Lasagne met Courgette, Tomaat en Mozzarella
Voor deze vegetarische lasagne heb je de volgende ingrediënten nodig voor 4 personen:
- 2 courgettes
- 300 gram lasagnebladen (vers of gedroogd)
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik of vers)
- 250 gram mozzarella (in plakjes)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering (optioneel)
Voorbereidingstijd en Kooktijd
De totale voorbereidingstijd voor dit recept is ongeveer 20 minuten. De kooktijd bedraagt ongeveer 30 tot 35 minuten, afhankelijk van de oven en de dikte van de lasagnebladen. Al met al ben je dus binnen ongeveer 1 uur klaar met een heerlijke lasagne.
Hoe Maak Je Lasagne met Courgette, Tomaat en Mozzarella?
Stap 1: Groenten Voorbereiden
Begin met het voorbereiden van de groenten. Snijd de courgettes in dunne plakjes en hak de ui en knoflook fijn. De courgettes kunnen eventueel bestrooid worden met een beetje zout en 10 minuten laten staan om overtollig vocht te verwijderen, dit helpt om een te natte lasagne te voorkomen.
Stap 2: Maak de Saus
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak dit nog een minuut mee. Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum, zout en peper toe. Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stap 3: Opbouwen van de Lasagne
Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius (160 graden hetelucht). Neem een ovenschaal en begin met het opbouwen van de lasagne. Begin met een laagje van de tomatensaus op de bodem van de schaal. Leg vervolgens een laag lasagnebladen erop, gevolgd door een laag courgetteplakjes en mozzarella. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag tomatensaus en mozzarella bovenop. Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenste laag.
Stap 4: Bakken
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Haal de lasagne uit de oven en laat deze enkele minuten staan voordat je hem aansnijdt. Dit helpt de lagen om beter bij elkaar te blijven.
Stap 5: Serveren
Serveer de lasagne warm, gegarneerd met verse basilicum indien gewenst. Dit gerecht is heerlijk op zichzelf, maar kan ook geserveerd worden met een frisse groene salade.
Voedingswaarde en Micro-nutriënten
Lasagne met courgette, tomaat en mozzarella biedt een balans van macronutriënten en is rijk aan verschillende micro-nutriënten. Hier zijn enkele voedingswaarden per portie:
- Calorieën: Ongeveer 380-450 calorieën per portie, afhankelijk van de gebruikte mozzarella en de hoeveelheid olijfolie.
- Eiwitten: Ongeveer 20 gram, voornamelijk afkomstig van de mozzarella en de lasagnebladen.
- Vetten: Ongeveer 18 gram, voornamelijk uit de olijfolie en mozzarella.
- Koolhydraten: Ongeveer 45-50 gram, van de lasagnebladen en de tomaten.
Micro-nutriënten
- Vitamine A: Belangrijk voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem, vooral aanwezig in tomaten.
- Vitamine C: Helpt bij de opbouw van het immuunsysteem en bevordert een gezonde huid, voornamelijk uit de tomaten.
- Kalium: Helpt bij het reguleren van de bloeddruk, met name een kenmerk van courgettes.
- Calcium: Essentieel voor sterke botten, vooral afkomstig van de mozzarella en Parmezaanse kaas.
Conclusie
Lasagne met courgette, tomaat en mozzarella is een heerlijke en gezonde optie voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke vegetarische maaltijd. Met eenvoudige ingrediënten en een gemakkelijke bereidingswijze is het een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid. Geniet van de rijke smaken en de gezonde voedingsstoffen die dit gerecht biedt. Probeer het zelf en laat je verrassen door de balans tussen smaken en voedingswaarde!
