Lasagne met courgette en mozzarella

Lasagne met Courgette en Mozzarella: Een Heerlijke Vegetarische Optie

Wat is Lasagne met Courgette en Mozzarella?

Lasagne met courgette en mozzarella is een smakelijk en gezond alternatief voor de traditionele lasagne met vlees. Deze vegetarische versie is perfect voor mensen die hun groente-inname willen verhogen zonder in te boeten op smaak. Courgette voegt een frisse, lichte textuur toe, terwijl de gesmolten mozzarella zorgt voor een romige, onweerstaanbare ervaring.

Benodigdheden en Ingrediënten

Voor een heerlijke lasagne met courgette en mozzarella heb je de volgende ingrediënten nodig, afgestemd op 4 personen:

• Courgettes: 2 grote courgettes
• Mozzarella: 250 gram
• Lasagnebladen: 9-12 bladen (afhankelijk van de grootte van de schaal)
• Tomatensaus: 400 gram (bij voorkeur zonder toegevoegde suikers)
• Ui: 1 grote ui
• Knoflook: 2 teentjes
• Olijfolie: 2 eetlepels
• Gedroogde oregano: 1 theelepel
• Zout en peper: naar smaak
• Parmezaanse kaas: 50 gram (optioneel, voor extra smaak)
• Verse basilicum: voor garnering

Hoeveelheid Ingrediënten per Persoon

• Courgette: ½ courgette
• Mozzarella: ongeveer 62,5 gram
• Lasagnebladen: 2-3 bladen
• Tomatensaus: 100 gram
• Ui: ¼ ui
• Knoflook: ½ teentje
• Olijfolie: ½ eetlepel
• Gedroogde oregano: ¼ theelepel
• Parmezaanse kaas: ongeveer 12,5 gram (optioneel)

Voorbereidingstijd

De totale voorbereidingstijd voor dit recept bedraagt ongeveer 30 minuten. Hierin zijn zowel de voorbereiding van de ingrediënten als het opbouwen van de lasagne inbegrepen.

Kooktijd

De lasagne moet in de oven ongeveer 30 tot 35 minuten bakken op 180°C. Dit zorgt ervoor dat de lasagne goed doorwarmt en de bovenkant een mooie gouden kleur krijgt.

Stap-voor-stap Instructies

1. Voorbereiden van de Ingrediënten:

   • Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C.
   • Snijd de courgette in dunne plakken. Dit kan met een mes of een mandoline voor gelijkmatige plakken.
   • Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

2. Tomatensaus Maken:

   • Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot ze glazig is (ongeveer 3-4 minuten).
   • Voeg de knoflook toe en bak dit nog eens 1-2 minuten tot het aromatisch is.
   • Voeg de tomatensaus toe en roer de gedroogde oregano erdoor. Breng op smaak met zout en peper en laat 5-10 minuten sudderen.

3. Lasagne Opbouwen:

   • Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus op de bodem.
   • Leg hierop een laag lasagnebladen, gevolgd door een laag courgetteplakken en een laag mozzarella.
   • Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn, en eindig met een laag tomatensaus en een royale hoeveelheid mozzarella bovenop. Als je Parmezaanse kaas gebruikt, strooi dit dan ook over de bovenste laag.

4. Bakken:

   • Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en borrelend is.

5. Serveren:

   • Laat de lasagne een paar minuten afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Garneer met verse basilicum voor een extra smaakdimensie.

Voedingswaarde en Micro-nutriënten

De lasagne met courgette en mozzarella is niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. Hier is een overzicht van de voedingswaarde per portie:

• Calorieën: Ongeveer 350-400 calorieën per portie
• Eiwitten: 15-20 gram
• Vetten: 20-25 gram (afhankelijk van de hoeveelheid mozzarella en olijfolie)
• Koolhydraten: 40-45 gram

Micro-nutriënten

Deze lasagne is rijk aan verschillende micro-nutriënten, zoals:

• Vitamine A: Van de courgette, die bijdraagt aan een gezonde huid en goed zicht.
• Vitamine C: Helpt het immuunsysteem en bevordert een gezonde huid.
• Calcium: Van de mozzarella, belangrijk voor sterke botten en tanden.
• Ijzer: Bevat in mindere mate, maar draagt bij aan de zuurstoftransport in het bloed.

Conclusie

Lasagne met courgette en mozzarella is een heerlijke, gezonde en eenvoudige maaltijd die ideaal is voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid. Het biedt een perfecte balans tussen smaak en voedingswaarde, waardoor het niet alleen een traktatie is voor de smaakpapillen, maar ook voor je gezondheid. Geniet van deze smakelijke vegetarische maaltijd met familie of vrienden!