Wat is lasagne met broccoli en ricotta?
Lasagne met broccoli en ricotta is een heerlijke en gezonde variant van de traditionele lasagne. Dit gerecht combineert de rijke smaken van ricotta en de gezonde voordelen van broccoli in een gelaagde maaltijd die zowel vullend als voedzaam is. Deze lasagne is niet alleen een geweldige manier om groenten in je dieet op te nemen, maar het is ook eenvoudig te bereiden en perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
Ingrediënten per persoon
Voor een heerlijke lasagne met broccoli en ricotta voor één persoon heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Lasagnebladen: 2-3 bladen (afhankelijk van de grootte van de bladen)
- Broccoli: 100 gram, in roosjes
- Ricotta: 100 gram
- Mozzarella: 50 gram, geraspt of in plakken
- Parmezaanse kaas: 20 gram, geraspt
- Olijfolie: 1 eetlepel
- Knoflook: 1 teentje, fijngehakt
- Uien: 1/4, fijngesneden
- Zout en peper: naar smaak
- Peterselie: een handvol, fijngehakt (optioneel)
Hoe maak je lasagne met broccoli en ricotta?
Voorbereiding
-
Broccoli koken: Begin met het koken van de broccoli. Breng een pannetje water aan de kook, voeg een snufje zout toe en kook de broccoli gedurende 3-4 minuten tot deze beetgaar is. Giet de broccoli af en spoel deze met koud water om het kookproces te stoppen. Dit helpt ook om de heldere groene kleur te behouden.
-
Saus maken: Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en de fijngehakte knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn. Dit duurt ongeveer 4-5 minuten. Voeg de gekookte broccoli toe aan de pan en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
-
Ricotta-mengsel bereiden: In een kom meng je de ricotta met de gehakte peterselie (indien gebruikt) en een snufje zout en peper. Dit mengsel zal de romige laag van de lasagne vormen.
Lasagne opbouwen
-
Lasagne lagen: Begin met het opbouwen van de lasagne. Neem een ovenschaal en bedek de bodem met een beetje van het broccoli-uimengsel. Plaats vervolgens een laag lasagnebladen bovenop. Voeg een laag van het ricotta-mengsel toe, gevolgd door een laag mozzarella en weer een beetje van het broccoli-uimengsel. Herhaal dit proces totdat je alle ingrediënten hebt gebruikt, eindigend met een laag lasagnebladen.
-
Afwerking: Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de bovenste laag en voeg indien gewenst nog wat extra mozzarella toe voor een extra kaasachtige topping.
Bakken
-
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
-
Bakken: Zet de lasagne in de voorverwarmde oven en bak deze gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is. Laat de lasagne na het bakken 5-10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Hierdoor kunnen de lagen zich settelen en wordt het makkelijker om te serveren.
Kooktijd en serveertips
De totale kooktijd voor lasagne met broccoli en ricotta is ongeveer 30-35 minuten in de oven, met een voorbereidingstijd van ongeveer 20-30 minuten. Dit maakt het een ideale optie voor een doordeweekse maaltijd, omdat je het van tevoren kunt bereiden en het eenvoudig in de oven kunt schuiven als je gasten hebt.
Serveer de lasagne met een frisse groene salade en een stuk knapperig brood voor een complete maaltijd.
Calorieën en voedingswaarde
Calorieën
Een portie lasagne met broccoli en ricotta bevat ongeveer 400-500 calorieën, afhankelijk van de specifieke merken en hoeveelheden van de gebruikte ingrediënten. Dit maakt het een bevredigende maaltijd zonder te zwaar te zijn.
Micro-nutriënten
Lasagne met broccoli en ricotta is rijk aan verschillende belangrijke micro-nutriënten:
- Vitamine A: Deze vitamine is essentieel voor een goede ooggezondheid en een gezond immuunsysteem. Broccoli is een uitstekende bron van vitamine A.
- Vitamine C: Ook aanwezig in broccoli, vitamine C is belangrijk voor het immuunsysteem en helpt bij de opname van ijzer uit plantaardige bronnen.
- Calcium: De ricotta en mozzarella in dit gerecht dragen bij aan de calcium-inname, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
- Vezels: Broccoli is een uitstekende bron van voedingsvezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering en een verzadigd gevoel.
Conclusie
Lasagne met broccoli en ricotta is een smakelijke en voedzame maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Met een scala aan ingrediënten die rijk zijn aan vitamines en mineralen, is deze lasagne niet alleen een feest voor de smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die zijn groenten wil verhogen. Of je nu een vegetarische maaltijd zoekt of gewoon je dagelijkse groenteninname wilt verhogen, deze lasagne is een uitstekende optie. Geniet van dit heerlijke recept!
