Lasagne met Aubergine, Tomaat en Feta: Een Gezond en Heerlijke Maaltijd

Lasagne met aubergine, tomaat en feta is een heerlijke en gezonde variant op de traditionele lasagne. Deze vegetarische optie is rijk aan smaak en biedt een perfecte balans tussen textuur en voedingswaarde. In dit artikel bespreken we de ingrediënten die je nodig hebt, hoe je het gerecht kunt maken, de kooktijd, en de voedingswaarde van deze smakelijke maaltijd.

Ingrediënten voor Lasagne met Aubergine, Tomaat en Feta

Voor het bereiden van lasagne met aubergine, tomaat en feta heb je de volgende ingrediënten nodig. Deze hoeveelheid is bedoeld voor 4 personen.

Hoofdingrediënten

2 grote aubergines
400 gram tomaten (vers of uit blik)
250 gram feta kaas
9 lasagnebladen (bij voorkeur volkoren)
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel basilicum
Peper en zout naar smaak
100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of een andere melige kaas)

Extra Ingrediënten

Optioneel: 1 rode paprika voor extra kleur en smaak
Optioneel: verse basilicum voor garnering

Hoeveelheid Ingrediënten per Persoon

Aubergine: 1/2 aubergine per persoon
Tomaten: 100 gram per persoon
Feta: 62,5 gram per persoon
Lasagnebladen: 2-3 bladen per persoon
Ui: 1/4 uit per persoon
Knoflook: 1/2 teentje per persoon
Olijfolie: 0,5 eetlepel per persoon

Bereidingswijze

Het maken van lasagne met aubergine, tomaat en feta is eenvoudig en vereisen geen culinaire hoogstandjes. Volg de onderstaande stappen om dit heerlijke gerecht te bereiden.

Stap 1: Voorbereiding van de Groenten

Aubergine Snijden: Snijd de aubergines in dunne plakken van ongeveer 5 mm. Bestrooi ze met een snufje zout en laat ze 15-20 minuten staan. Dit helpt om het vocht eruit te trekken, waardoor de aubergine minder bitter wordt.
Tomaten Voorbereiden: Als je verse tomaten gebruikt, snijd ze dan in blokjes. Als je tomaten uit blik gebruikt, zorg dan dat je ze goed afspoelt en uitlekt.
Ui en Knoflook: Snijd de ui fijn en hak de knoflook.

Stap 2: Saus Maken

Bakken: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg daarna de knoflook toe en bak nog 1-2 minuten totdat de knoflook geurig is.
Tomaten Toevoegen: Voeg de tomaten, oregano, basilicum, peper en zout toe. Laat de saus 10-15 minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 3: Aubergine Bakken

Aubergine Bakken: Verhit een beetje olijfolie in een andere pan en bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin. Dit duurt meestal 3-4 minuten per kant. Zorg ervoor dat je de aubergineplakken niet te veel op elkaar legt, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.

Stap 4: Lasagne Opbouwen

Laag 1: Begin met een laag van de tomatensaus op de bodem van een ovenschaal.
Laag 2: Leg een laag lasagnebladen over de saus.
Laag 3: Voeg een laag gebakken aubergines toe, gevolgd door een laag verkruimelde feta.
Herhaal: Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag tomatensaus en top het af met geraspte kaas.

Stap 5: Bakken in de Oven

Oven Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Bakken: Plaats de ovenschaal in de oven en bak de lasagne gedurende 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
Afkoelen: Laat de lasagne na het bakken 10 minuten staan voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de lagen beter bij elkaar blijven.

Kooktijd

De totale kook- en bereidingstijd voor deze lasagne bedraagt ongeveer 1 uur en 15 minuten, inclusief de 35 minuten in de oven.

Voedingswaarde van Lasagne met Aubergine, Tomaat en Feta

Calorische Waarde

Een portie van deze lasagne (ongeveer 1/4 van de schaal) bevat ongeveer 350-400 calorieën. Dit kan echter variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en hun hoeveelheden.

Macro- en Micro-nutriënten

Eiwitten: Ongeveer 15-20 gram per portie (afhankelijk van de hoeveelheid feta en kaas).
Vetten: Ongeveer 20 gram, voornamelijk van de olijfolie en feta.
Koolhydraten: Ongeveer 30-35 gram, hoofdzakelijk afkomstig van de lasagnebladen en tomaten.

Micro-nutriënten

Vitamines: Rijk aan vitamine A (uit de aubergine), vitamine C (uit de tomaat) en vitamine K.
Mineralen: Bevat calcium (uit feta), magnesium en kalium.

Conclusie

Lasagne met aubergine, tomaat en feta is niet alleen een smakelijke maar ook een voedzame maaltijd die perfect is voor een gezonde levensstijl. Het is eenvoudig te maken, biedt veel variatie en is een geweldige optie voor vegetariërs en iedereen die bewust met zijn voeding bezig is. Geniet van deze heerlijke schotel met vrienden of familie!