Lasagne met aubergine en mozzarella

Lasagne met Aubergine en Mozzarella: Een Heerlijke Vegetarische Optie

Wat is Lasagne met Aubergine en Mozzarella?

Lasagne met aubergine en mozzarella is een smakelijke en vullende vegetarische schotel die perfect is voor een maaltijd met vrienden of familie. Deze lasagne is een heerlijke variatie op de traditionele lasagne, waarbij aubergine de rol van vlees vervult en samen met romige mozzarella voor een onweerstaanbare smaak zorgt.

Ingrediënten per Persoon

Voor het maken van lasagne met aubergine en mozzarella voor één persoon heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 bladen lasagne (bij voorkeur vers)
• 1/2 aubergine
• 100 gram mozzarella
• 100 gram tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt of van goede kwaliteit)
• 1/2 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• Verse basilicum voor garnering (optioneel)
• 20 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Hoeveelheid Ingrediënten voor 4 Personen

Als je lasagne voor vier personen maakt, kun je de ingrediënten vermenigvuldigen met vier. Dit betekent dat je:

• 8 bladen lasagne
• 2 aubergines
• 400 gram mozzarella
• 400 gram tomatensaus
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• 80 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
• Verse basilicum voor garnering (optioneel)

Bereiding van de Lasagne

Stap 1: Voorbereiding van de Ingrediënten

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Snijd de aubergine in dunne plakken en bestrooi deze met wat zout. Laat ze ongeveer 15 minuten staan. Dit helpt om het vocht uit de aubergine te trekken en vermindert de bitterheid. Spoel de plakken daarna af en dep ze droog met een keukenhanddoek.

Stap 2: De Saus Maken

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak deze op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de tomatensaus en de gedroogde oregano toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat de saus een paar minuten pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen.

Stap 3: Aubergine Bakken

Verhit een grillpan of een gewone pan en gril de aubergineplakken aan beide zijden gedurende ongeveer 2-3 minuten, totdat ze goudbruin en zacht zijn. Dit geeft de aubergine een heerlijke rokerige smaak.

Stap 4: Lasagne Opbouwen

Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus op de bodem. Leg er vervolgens twee bladen lasagne op. Voeg een laag aubergineplakken toe en verdeel er wat mozzarella overheen. Herhaal deze lagen totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag tomatensaus en de resterende mozzarella bovenop. Strooi desgewenst wat geraspte Parmezaanse kaas over de bovenkant.

Stap 5: Bakken in de Oven

Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de lasagne gedurende 30-35 minuten, of totdat de kaas mooi goudbruin en bubbelend is. Haal de lasagne uit de oven en laat deze een paar minuten rusten voordat je hem snijdt en serveert.

Hoe Lang Kookt de Lasagne?

De totale bereidingstijd voor de lasagne met aubergine en mozzarella bedraagt ongeveer 60 minuten, inclusief:

• Voorbereiding van de ingrediënten: 20 minuten
• Koken van de saus: 10 minuten
• Bakken van de aubergine: 10 minuten
• Opbouwen van de lasagne: 10 minuten
• Bakken in de oven: 30-35 minuten

Voedingswaarde en Micro-nutriënten

Lasagne met aubergine en mozzarella is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. Hier zijn enkele belangrijke voedingswaarden per portie:

• Calorieën: Ongeveer 400-500 calorieën, afhankelijk van de hoeveelheid kaas en saus die je gebruikt.
• Eiwitten: Ongeveer 20-25 gram, voornamelijk afkomstig van de mozzarella en de lasagnebladen.
• Vetten: Ongeveer 20-25 gram, voornamelijk van de olijfolie en de kaas.
• Koolhydraten: Ongeveer 40-50 gram, vooral afkomstig van de lasagnebladen en de tomatensaus.

Micro-nutriënten

• Vitamine A: Door de tomatensaus en aubergine is dit gerecht rijk aan vitamine A, wat essentieel is voor een goede werking van het immuunsysteem en het gezichtsvermogen.
• Calcium: De mozzarella en Parmezaanse kaas zorgen voor een goede dosis calcium, wat belangrijk is voor sterke botten en tanden.
• Vitamine C: De tomatensaus draagt bij aan de inname van vitamine C, wat belangrijk is voor de afweer en de genezing van wonden.

Conclusie

Lasagne met aubergine en mozzarella is een heerlijke, gezonde en vullende maaltijd die perfect is voor vegetariërs en iedereen die op zoek is naar een smakelijk alternatief voor de traditionele lasagne. Met een mix van smaken en texturen is deze lasagne een echte smaakmaker die je keer op keer wilt maken. Geniet van dit gerecht met een frisse salade en wat versgebakken brood voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!